Así es como se consigue que los que odian el brócoli se lo coman. ¡Gracias, bacon! Ligeramente cubierta con un aderezo de vinagre de sidra de manzana, y mezclada con almendras, zanahorias, cebollas rojas y tocino, esta ensalada está cargada de sabor y textura. Es la guarnición perfecta para una barbacoa de verano.
Ingredientes
Para la ensalada
- Sal Kosher
- 3 cabezas de brócoli, cortadas en trozos pequeños
- 2 zanahorias ralladas
- 1/2 cebolla roja, cortada en rodajas finas
- 1/2 taza de arándanos secos
- 1/2 taza de almendras en rodajas
- 6 rebanadas de tocino, cocidas y desmenuzadas
Para el aderezo
- 1/2 taza de mayonesa
- 3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- Sal Kosher
- Pimienta negra recién molida
Preparación de Ensalada de brócoli y bacon
- En una cacerola mediana, ponga a hervir 4 tazas de agua con sal. Mientras espera que el agua hierva, prepare un recipiente grande con agua helada.
- Agrega los ramilletes de brócoli al agua hirviendo y cocínalos hasta que estén tiernos, de 1 a 2 minutos. Retíralos con una espumadera y colócalos en el bol preparado con agua helada. Cuando se enfríen, escurrir los ramilletes en un colador.
- En un bol grande, combinar el brócoli, las zanahorias, la cebolla roja, los arándanos, las almendras y el bacon.
- En un bol mediano, bata la mayonesa y el vinagre y sazone con sal y pimienta.
- Vierta el aderezo sobre la mezcla de brócoli y revuelva para combinar.
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