Este clásico de los picnics es siempre lo primero que se termina.
Ingredientes
- 2 paquetes de 3 onzas de fideos ramen con sabor a pollo, reservando un paquete de condimentos
- 1/2 taza de almendras picadas
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharada de aceite de sésamo tostado
- 1 cucharada de salsa de soja baja en sodio
- 1 cucharada de miel
- Sal Kosher
- Pimienta negra recién molida
- 1/4 de cabeza de col roja, cortada en rodajas finas (2 tazas)
- 1/4 de cabeza de col verde, cortada en rodajas finas (2 tazas)
- 5 cebollas verdes, cortadas en rodajas finas
- 1 zanahoria grande, cortada en tiras con un pelador de verduras
- 1 cucharada de semillas de sésamo, más para decorar
- 1 lata de 10,7 onzas de naranjas mandarinas, escurridas
- 1 aguacate, cortado en dados
Preparacion de Ensalada de fideos ramen
- Precaliente el horno a 400º con una rejilla en el centro. Rompa los fideos ramen en trozos de 1″ y mézclelos en una bandeja para hornear con borde con las almendras. Tuesta hasta que estén doradas, de 6 a 8 minutos, removiendo una vez. Deje que se enfríen por completo.
- Bata el aceite de oliva, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, la salsa de soja y la miel en un bol grande y sazone con sal y pimienta.
- Añadir las coles rojas y verdes, las cebollas verdes, la zanahoria y las semillas de sésamo. Dejar reposar al menos 20 minutos y hasta 4 horas en el frigorífico, removiendo de vez en cuando.
- Justo antes de servir, añada las mandarinas, el aguacate, los fideos fríos y las almendras y mezcle.
- Adorne con semillas de sésamo antes de servir.
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