La ensalada de pollo es la comida perfecta de un solo plato para la temporada de verano, tan sabrosa y gustosa. Hay muchas maneras de hacerlo aún más delicioso, como en la versión que les ofrecemos hoy: ensalada de pollo crujiente con vinagreta. Deliciosa pechuga de pollo cortada en tirillas en versión frita para disfrutar junto con un júbilo de ensalada mixta y verduras de temporada: ¡zanahorias, tomates y pepinos! Puedes añadir o sustituir las verduras que prefieras para personalizar esta receta de una forma atractiva, equilibrando la frescura de las verduras con la crujiente del pollo. ¿El toque original y alternativo de esta ensalada? La vinagreta, la emulsión de aceite y vinagre que da una nota ligeramente ácida y realza el sabor de la ensalada de pollo. Estamos seguros de que te convencerá, así que tabla de cortar y delantal en mano: ¡cocina la ensalada de pollo crujiente con vinagreta!
Ingredientes
Para el pollo crujiente
- Pechuga de pollo 450 g
- Huevos (promedio) 2
- Pan rallado (para el pan rallado) 100 g
- Aceite de semillas (para freír) 300 g
Para las verduras
- Ensalada mística 200 g
- Zanahorias 300 g
- Pepinos 300 g
- Tomates corazón de buey 400 g
- Aceite de oliva extra virgen 30 g
- Sal al gusto
Para la vinagreta
- Aceite de oliva extra virgen 120 g
- Vinagre de vino blanco 40 g
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
Preparación de Ensalada de pollo crujiente con vinagreta
- Para preparar la crujiente ensalada de pollo con vinagreta, comience por enjuagar las verduras. Coge los pepinos, córtalos y pélalos con un pela patatas. Repita la operación para las zanahorias. Cortar los pepinos y las zanahorias primero por la mitad y cortarlos de cada una de las tiras de unos 0,5 cm.
- Corta los tomates por la mitad a lo largo, y luego corta tiras de 0,5 cm de grosor por el lado corto. Entonces haz la vinagreta. Combina el vinagre con la sal en un gran tazón. Mientras emulsiona con un batidor de mano, vierta el aceite en una descarga.
- Finalmente, agregue pimienta y continúe batiendo hasta obtener una emulsión homogénea: su vinagreta está lista. Manténgalo a un lado. Ahora corta la pechuga de pollo en tiras de aproximadamente 1 cm. Bate los huevos en un bol y ajusta la sal. Luego pasa cada tira de pollo en el huevo.
- Luego enrollar las tiras de pollo en el pan rallado, teniendo cuidado de cubrirlas bien. Entonces toma una sartén grande y vierte el aceite de las semillas. Lleve a una temperatura de 170° (que puede medir con un termómetro de cocina) y sumerja las tiras de pollo. Fríe durante unos 3 o 4 minutos hasta que se dore.
- Una vez frito, escurra el pollo en una bandeja forrada con papel absorbente. En este punto, empieza a componer la ensalada. Toma un tazón grande y vierte la mezcla, las zanahorias y los pepinos.
- Añade los tomates también. Espolvorear con un chorrito de aceite y ajustar la sal.
- Revuelva para dar sabor y divida la ensalada en platos para servir, colocando un poco de pollo encima. ¡Sazone con vinagreta y sirva la ensalada de pollo crujiente con vinagreta para un sabroso almuerzo!
Almacenamiento
Es preferible comer ensalada de pollo crujiente con vinagreta recién hecha.
Es posible mantener las verduras cortadas, pero no condimentadas en el refrigerador en un recipiente herméticamente cerrado durante un máximo de 1 ó 2 días.
No se recomienda congelar el preparado.
Recomiendo
¿Una ensalada de pollo crujiente más rica? Añade las verduras que te gusten. ¡judías verdes hervidos, patatas al vapor y todas tus verduras favoritas!
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