Ensalada mediterránea de baby espinacas, el invierno puede ser un poco triste a veces, lo que hace de esta ensalada un fantástico acompañamiento de invierno. Después de todos los gruesos guisos y vegetales de raíz asados, aunque reconfortantes y deliciosos, empiezas a anhelar el sabor de las crujientes y brillantes verduras de primavera. Es por eso que muchas de nuestras ensaladas de invierno contienen mucho crujido. Definitivamente hace que una ensalada sea más brillante, ¿no crees?
La crujiente zanahoria bebé cruda, el sabor picante de las aceitunas kalamata, la dulzura de la espinaca bebé y la salinidad del queso feta aumentan el sabor de esta ensalada. Nos gusta hacer nuestra vinagreta de vino tinto favorita para acompañarla, pero intente animar esta ensalada aún más con una vinagreta de cítricos, como la que se muestra en nuestra infografía.
Con sabores frescos como estos, cualquiera de sus azules de invierno se puede levantar fácilmente con un gran bocado.
Ingredientes
- 2 cucharadas Vinagre de vino tinto
- 2 cucharaditas Mostaza de Dijon
- 1 cucharadita Jarabe de arce
- 1/4 cucharadita Orégano
- 3 cucharadas Aceite de cocina
- Sal y pimienta al gusto
- 2 oz Zanahorias bebé, en rodajas
- 1/3 taza Aceitunas Kalamata, sin hueso y en rodajas (o elige tu variedad de aceituna favorita)
- 4 oz Espinaca bebé
- 4 cucharadas de queso Feta, desmoronado
Preparación de Ensalada mediterránea de baby espinacas
- Hacer el aderezo – Batir juntos el vinagre de vino tinto, la mostaza, el jarabe de arce y el orégano con el aceite de cocina.
- Sazonar al gusto con sal y pimienta.
- Mezcla el aderezo con espinacas, zanahorias, aceitunas y queso feta.
- ¡Disfrútelo como una ensalada de acompañamiento junto con su plato principal!
Consejo:
- Puede hacerse hasta 5 días antes
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