Las fajitas de pescado son un delicioso y apetitoso segundo plato de origen mexicano, inspirado en la famosa fajita de carne.
Esta receta puede definirse como un verdadero triunfo de color y sabor, dada la riqueza de especias que dan al conjunto un aroma verdaderamente irresistible.
Si también te gusta la cocina popular mexicana y no puedes prescindir de un buen plato de pescado fresco en verano, deberías probar nuestras deliciosas fajitas de bacalao, enriquecidas con pimientos rojos, amarillos y verdes.
Definitivamente hay mucho sabor en este plato, pero también mucha autenticidad. No olvides acompañar este manjar con rebanadas de pan casero, ¡el éxito está asegurado!
Ingredientes
- 600 g de pimientos
- 600 g de bacalao
- 200 g de cebollas
- 1 lima
- 1/2 cucharadita de polvo de comino
- 1/2 cucharadita de chile en polvo
- para probar el aceite de oliva extra virgen
- sal al gusto
- pimienta al gusto
Preparación de fajitas de pescado
- Para preparar las deliciosas fajitas de pescado en casa, primero debemos lavar bien los pimientos, para eliminar cualquier residuo de tierra u otras impurezas. Después de eso, quita el tallo de cada una de ellas, córtalas por la mitad y quita las semillas de adentro. Finalmente, recórtelas finamente, para obtener tiras de 5-6 cm de largo.
- Limpia la cebolla y córtala en aros finos. Viértelo en el mismo recipiente que contiene los pimientos y sazona ambos con una pizca de sal y pimienta negra molida.
- Procedemos ahora a preparar el pescado. Lave los filetes de bacalao bajo el agua corriente, luego séquelos superficialmente con toallas de papel. coloquémoslos en una tabla de cortar y cortar en trozos rectangulares bastante gruesos, con la ayuda de un cuchillo afilado. Esto es de fundamental importancia, porque si fueran demasiado delgadas, se arriesgarían a romperse durante la cocción.
- Una vez cortado en pedazos, coloque el pescado en un recipiente separado y rocíe con jugo de limón fresco. Ajustar la sal y sazonar con una pizca de pimienta negra y chile en polvo al gusto. Finalmente, agregue el polvo de comino y una generosa cantidad de aceite de oliva extra virgen.
- Asar los pimientos previamente cortados en una parrilla caliente ligeramente engrasada con aceite de oliva extra virgen. Después de unos minutos agregue las cebollas y, revolviendo constantemente, continúe cocinando por otros 5 minutos. Al final las verduras deben ser bastante suaves.
- Sólo ahora también podemos añadir los trozos de bacalao y asarlos hasta que estén bien cocidos y ligeramente asados. Cuando estén cocidas, transfiera las fajitas de pescado a un plato y sírvalas calientes.
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