El solomillo de cerdo con salsa de yogur conquista a jóvenes y viejos en la mesa, gracias a la ternura de la carne asada.
Una salsa cremosa hecha con yogur, menta y albahaca sazona el plato de manera impecable, multiplicando el sabor a la enésima potencia.
Sabroso y refinado, acompañado de un lado de patatas asadas se convierte en un plato adecuado para ocasiones especiales y cenas con amigos.
El tiempo de cocción es un poco largo, pero vale la pena saborear la textura fundida en la boca del filete de cerdo con salsa de yogur.
Lea todos nuestros consejos y déjese guiar por nuestras explicaciones paso a paso.
ingredientes
- 1 kg de filete de cerdo
- 2 ramitas de romero
- 30 g de mantequilla
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- 6 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1 vaso de vino blanco
- Sal y pimienta al gusto
Para la salsa
- 250 g de yogur blanco
- el jugo de medio limón
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
- sal al gusto
- albahaca q.b.
- menta al gusto
Preparación de filete de cerdo con salsa de yogurt
- En primer lugar, procedamos a la preparación del filete, eliminando con un cuchillo las partes más gruesas.
- Enrolle el filete con un hilo, insertando unas ramitas de romero.
- Calentar una sartén antiadherente, quemar el ajo en mantequilla derretida y colocar el filete de cerdo, dorándolo por ambos lados. Añade la cebolla picada, más romero y vino blanco, elevando un poco la llama para evaporar el alcohol.
- Luego baje el fuego, añada sal y pimienta y vuelva a poner la tapa en la sartén: proceda a la cocción durante una hora y media aproximadamente.
- Mientras tanto, prepara la salsa de yogur.
- Pele y corte un diente de ajo, colóquelo en un recipiente con el aceite, las hojas de albahaca y la menta. Mezclar con el jugo de limón, la sal y añadir el yogur.
- Mezclar bien hasta obtener una crema suave y homogénea, que debe ser colocada en el refrigerador.
- Cuando el filete de cerdo esté cocido, déjelo reposar por lo menos 10 minutos.
- Una vez transcurrido el tiempo indicado, lo desatamos quitando el cordón, lo cortamos en rodajas y colocamos cada porción en un plato, sazonándola con la delicada salsa de yogur.
Consejos
- Sugerimos saborear la autenticidad del filete de cerdo sirviéndolo con patatas asadas.
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