Estos deliciosos filetes de costillas a la sartén son a base de mantequilla y le recordarán a los de su restaurante favorito. Son los mejores y esta receta es muy fácil de hacer en casa. ¡Vamos a ello!
Ingredientes
- 1 (1 1/4 libra) filetes de costilla de res con hueso (aproximadamente 1 1/4 a 1 1/2 pulgadas de grosor)
- 1 cucharadita de condimento de temporada
- 2 cucharaditas de hojas de romero fresco picadas
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 1 cucharada de aceite de oliva
Como preparar un filete de costillas a la sartén
- Coloque el filete de costilla de res en una bandeja y frote ambos lados con sazón de temporada para cubrirlo, asegurándose de presionar el condimento a la carne. Espolvoree con hojas de romero fresco.
- Cubra y refrigere sus bistecs de costillas de res hasta 3 días. Cuando esté listo para cocinar sus bistecs de costilla de res, sáquelos de la nevera y déjelos reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos. Si prepara sus bistecs para cocinarlos inmediatamente, déjelos a temperatura ambiente durante 30 minutos.
- Para cocinar, caliente una sartén mediana a fuego medio. Agregue mantequilla y aceite de oliva a la sartén y deje que la mantequilla se derrita completamente. Incline su sartén de lado a lado para asegurarse de que su sartén esté bien cubierta con la mantequilla y el aceite de oliva.
- Agregue su bistec de costillas de res a la mantequilla y el aceite de oliva y cocine hasta que el fondo del bistec de costilla esté dorado y caramelizado, aproximadamente 5 minutos. Voltee su filete de costilla y cocínelo, untando su filete de costilla continuamente con la mantequilla y el aceite que gotean del sartén, hasta que este lado del filete de costilla también se dore y se caramelice, otros 5 minutos o hasta la temperatura interna deseada para su cocción.
- Retire el filete de costillas del fuego y déjelo reposar en una tabla de cortar por otros 5 minutos. Rebane su filete con un cuchillo afilado contra la veta, teniendo cuidado de quitar el hueso. Coloque las rebanadas de bistec en dos platos para servir.
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