El Filete de res es el corte perfecto para cualquier celebración o comida de ocasión especial. Este es el trozo de carne del que procede el filet mignon, así que sabe que es bueno. Prepare un filete de res asado que se derrita en la boca con una sencilla salsa de mantequilla marrón y ajo. Esta sencilla receta es todo un espectáculo.
Formación Nutricional
| 🍽 Plato: Almuerzo | 🔥 Calorías: 883 kcal |
| 🔪 Preparación: 15 minutos | 🍲 Cocción: 30 minutos |
| ⏰ Tiempo Total: 35 minutos | 👫 Raciones: 4 personas |
Ingredientes
- Ingrediente 1
- Ingrediente 2
- Ingrediente 3
- Ingrediente 4
- Ingrediente 5
Preparación de Filete de res a la parrilla
- Paso 1: Precalentar el horno a 235 grados celsius. Caliente una sartén pesada de 12 pulgadas a fuego medio-alto.
- Paso 2: Cortar el asado por la mitad si es necesario para que quepa en una sartén de 12 pulgadas. Una de las mitades del asado debe tener un extremo más delgado que se estrecha. Doble el extremo fino contra el resto del asado y utilice hilo de cocina para atarlo, creando un grosor uniforme en el asado. Sazone el asado generosamente con sal, pimienta negra y pimienta blanca.
- Paso 3: Dorar el asado en la sartén pesada por los 4 lados hasta que se dore, unos 3 o 4 minutos por lado.
- Paso 4: Pasar a una bandeja de asar o a un molde de 9×13 y asar en el horno precalentado hasta que se alcance el grado de cocción deseado, entre 120 y 125 grados para que quede medio crudo, unos 30 minutos. Deje que la carne repose, cubierta sin apretar con papel de aluminio, durante 10 minutos antes de servirla.
- Paso 5: Mientras la carne descansa, derrita la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio. Cuando la mantequilla se derrita, añada los dientes de ajo enteros. Continúe cocinando a fuego medio hasta que la mantequilla empiece a burbujear y hacer espuma, removiendo constantemente. El color de la mantequilla empezará a cambiar. En cuanto esté a punto de alcanzar un color dorado oscuro, retirar del fuego y verter en un recipiente apto para el calor. Retirar los dientes de ajo.
- Paso 6: Cortar el asado en rodajas de 1/2 a 3/4 de pulgada y rociar con la mantequilla marrón. Servir inmediatamente.
