El amor es una unión perfecta entre dos almas que se buscan. Las flores y los bombones son gestos románticos eternos, pero se necesita algo que atestigüe la unión perfecta. ¿Y qué podría ser mejor en el Día de San Valentín que hornear un dulce con tus propias manos? Las galletas de corazón bicolor serán su inconfundible mensaje de amor… la masa blanca y la masa de cacao se engarzan en un dulce rompecabezas de poesía y sabor. Dos corazones de diferentes colores que se abrazan en un apretado y delicioso abrazo, creando una galleta única, original y aromática. Las galletas de corazón bicolor son perfectas para regalar a las personas especiales de tu vida: ¡sólo tienes que guardarlas en una bolsa y atarlas con un bonito lazo rojo!
Ingredientes
- 500 g 00 harina
- 300 g Mantequilla (fría de la nevera)
- 3 g Yemas de huevo (frías de la nevera)
- 200 g Azúcar moreno
- 1 pizca Sal fina
- 50 g Cacao amargo en polvo
Cómo preparar las galletas de corazón bicolor
- Para hacer las galletas de corazón bicolor, vierta primero la mantequilla fría en el bol de una batidora planetaria equipada con el accesorio de pala. Añadir el azúcar moreno y la sal. Trabajar a velocidad moderada hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.
- Añadir las yemas de huevo y amasar hasta que se absorban bien. A continuación, añadir la harina y seguir amasando hasta que se incorpore por completo.
- Pasar a una superficie de trabajo y amasar durante unos segundos para compactarla. Dividir la masa en la mitad y transferir una de las dos partes de nuevo a la batidora. Añadir el cacao
- Añade el cacao y amasa con el accesorio de pala hasta que se absorba. Ahora tendrás dos masas, una blanca y otra negra. Envuélvalos por separado en film transparente y déjelos reposar en la nevera durante una hora.
- Una vez transcurrido este tiempo, tome la masa blanca y extiéndala con un rodillo hasta alcanzar un grosor de 1-2 cm. Tomar la mezcla de cacao y extenderla con un rodillo del mismo grosor. Con un aro de pastelería en forma de corazón de 7,5 cm de ancho y 7 cm de largo, cortar la primera galleta.
- Con un cortador en forma de corazón más pequeño, de 4,5 cm de ancho y 4 cm de largo, recorta las galletas, de modo que tengas un corazón «vacío» más grande y otro «lleno» más pequeño. Separe las dos partes guardándolas, porque las necesitará pronto. Pasar a la masa quebrada de cacao y hacer la misma operación: cortar una galleta en forma de corazón y luego ahuecarla con el molde más pequeño.
- En este punto, coge una bandeja de horno forrada con papel de hornear, coloca las galletas de corazón de cacao más grandes y pon el corazón blanco pequeño en el centro, para crear un efecto bicolor. Repite la misma operación también para el corazón blanco más grande, colocando la galleta negra en el centro.
- Hornear las galletas en un horno estático precalentado a 180° durante 15 minutos en el estante bajo. A continuación, sáquelos del horno y déjelos enfriar antes de sacarlos de la bandeja y servirlos.
Almacenamiento
Las galletas cocidas pueden conservarse durante una semana en una caja de lata.
La masa quebrada (tanto la blanca como la de cacao) puede guardarse en la nevera durante 3-4 días. También se puede congelar durante aproximadamente 1 mes.
Consejo
Aromatiza la masa quebrada de cacao con una pizca de guindilla y la masa quebrada blanca con semillas de vainilla.
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