Guacamole es una salsa típica de la cocina mexicana a base de aguacate, que se suele servir con tacos y tortillas, perfecta también para acompañar carnes o pescados a la parrilla. Una receta tradicional mexicana, ciertamente entre las más conocidas y apreciadas del mundo, fácil de preparar en casa, con un éxito garantizado, especialmente para una cena con amigos. La salsa de guacamole tiene orígenes muy lejanos que incluso se remontan a la cultura azteca. Esta salsa se prepara tradicionalmente utilizando un mortero (molcajete) para triturar los ingredientes. Los métodos modernos utilizan un tenedor y un bol. También una salsa muy común en Texas y Nueva Zelanda, donde se prepara con claras de huevo batidas.
La salsa de guacamole se hace con aguacate muy maduro y otros ingredientes, entre los cuales la cebolla que caracteriza el sabor. Además, hay una versión dulce y una versión picante, que implica el uso de pimiento picante. También existe una versión típicamente americana que incluye la adición de crema agria o mayonesa, que no está incluida en la receta original.
Ingredientes para el Guacamole
- 1 aguacate (maduro)
- 1 cebolleta
- 1/2 de tomate
- 1 chile (verde dulce)
- 1/2 de lima (el jugo)
- 1 cucharada de aceite de oliva (virgen extra)
- sal
- Pimienta en grano
Preparacion de la Salsa guacamole
- Para preparar el guacamole, se debe pelar un aguacate maduro, y cortarlo en trozos.
- Ponga la pulpa del aguacate en un recipiente y agregue el jugo de limón, aceite, sal y pimienta.
- Agregar el tomate picado y la cebolla tierna finamente picada, mezcle bien estos ingredientes, luego corte un chile en trozos y agréguelo a la crema de aguacate, su salsa de guacamole está lista, manténgala en la nevera hasta el momento de servir.
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