Ketchup es la típica salsa de tomate rojo, hecha famosa por los americanos, quienes con su estilo de vida y hábitos gastronómicos la acompañan con innumerables platos y nunca falla en los hot dogs y las papas fritas!
El ketchup, que puede ser dulce o picante según los ingredientes utilizados, es muy apreciado en todo el mundo, ¡y también es imprescindible en las patatas fritas! Para hacerlo más «saludable» puede intentar hacerlo usted mismo en casa, es sencillo y una vez listo puede guardarlo en frascos de vidrio estériles y lo mantendrá en la nevera durante 3 meses. ¡Pruébelo para acompañar la carne, tal vez durante una barbacoa entre amigos y verá la diferencia!
Ingredientes para 250 ml
- 450 gr de tomates (picados)
- 50 gr de vinagre
- 70 gr de cebolla (roja)
- 100 gr. de pimienta (roja)
- 1 diente de ajo
- 50 gr de miel
- 1 cucharada de pasta de tomate (opcional)
- 1 cucharadita de mostaza
- 1 pizca de nuez moscada
- sal
- 1 pizca de pimienta
- 1 cucharadita de pimentón (dulce)
- 1 pizca de chile (en polvo)
- 1/2 cucharadita de laurel picado (seco)
Preparacion del Ketchup
- Para preparar el ketchup casero, picar el pimiento, el ajo y la cebolla con una cucharada de vinagre y ponerlo todo en una olla, comenzando la cocción a fuego medio.
- Añada los tomates picados, revuelva y cocine durante 40 minutos con la tapa, revolviendo de vez en cuando.
- A mitad de la cocción, añada la pasta de tomate y continúe la cocción.
- Añadir el resto del vinagre, la miel, la sal, la pimienta, el pimentón dulce, el chile, el laurel, la nuez moscada y la mostaza, remover y continuar la cocción durante otros 20 minutos.
- Al final de la cocción la mezcla debe ser bastante densa.
- Mezcle todo hasta obtener una salsa suave.
- Vierta la salsa de ketchup todavía caliente en el tarro de cristal esterilizado, ciérrelo con la tapa y déjelo enfriar boca abajo durante unos diez minutos.
- Su salsa de ketchup está lista, guárdela en la nevera.
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