La lasaña es un plato que sabe a comida familiar, ideal para ocasiones especiales: sin embargo, en verano la clásica lasaña con salsa de carne puede ser bastante pesada. Pero no te preocupes: con nuestra receta de lasaña de mariscos llevarás a la mesa un rico y delicioso plato único, aprovechando al máximo los ingredientes más veraniegos que nunca: ¡mejillones y almejas!
Ingredientes
- 500 g de lasaña fina y fresca
- 300g de mejillones,
- 300g Almejas
- 300g de gambas
- 400 ml de puré de tomate
- aceite extra virgen de oliva
- perejil fresco
- 1 diente de ajo
Preparacion de la lasaña de Mariscos
- En primer lugar, es necesario limpiar los mejillones y las almejas.
- Ponga a hervir mucha agua salada, luego ponga en remojo las hojas de pasta y hiérvalas durante unos dos minutos cada una. Para evitar que se peguen, le sugerimos que haga esta operación con una hoja a la vez.
- Poner al fuego una sartén grande con un chorrito de aceite de oliva extra virgen, cocinar en la sartén tanto los mejillones, como las almejas y las gambas, cubriéndolos con una tapa hasta que se abran.
- Una vez terminada la cocción (que durará unos minutos), se retiran los mariscos de la sartén y se pasa el fondo de la misma por un tamiz (si los mejillones y las almejas se han limpiado bien no debe quedar ningún residuo).
- Desgranar casi todas las almejas y los mejillones (reservar algunos para la decoración) y saltear brevemente los mariscos en la sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, un diente de ajo, el puré de tomates y los jugos de cocción de los mariscos que previamente se han filtrado.
- Coloque todo en una bandeja de hornear, alternando una capa de pasta y una capa de salsa de mariscos con una pizca de perejil. Hornee la lasaña de mariscos en el horno durante 10 minutos a 160° C y servir caliente o tibio, adornando con los mariscos sin cáscara que ha reservado y algunas hojas de perejil.
consejos para la lasaña de mariscos
- Un pequeño truco: una vez hervidas las lamjinas de lasaña, colócalas sobre un paño y no las superpongas, para evitar que se peguen entre sí.
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