Mariposas con crema de pimientos y queso gorgonzola

Mariposas con crema de pimientos y queso gorgonzola

Mariposas con crema de pimientos y queso gorgonzola es el inusual primer plato de Carola, pero con un sabor increíble.

Sabrosas y coloridas, las mariposas están enriquecidas con queso mascarpone, que hace que la salsa sea cremosa y da el justo equilibrio de sabores.

ingredientes

  • 400 g de mariposas
  • 1 chalota, cortada en rodajas
  • 1 pimiento rojo picado
  • 3-4 hojas de albahaca
  • 100 g de queso mascarpone
  • 150 g de gorgonzola
  • leche al gusto
  • aceite de oliva virgen extra al gusto
  • sal y pimienta al gusto
  • queso parmesano rallado al gusto

Cómo hacer mariposas con crema de pimientos y queso gorgonzola

  1. Mientras se cuece la pasta en agua con sal, se fríe la chalota en aceite en una sartén.
  2. Añade los pimientos picados, sal y cocina durante 2/3 minutos con la tapa puesta.
  3. Añade 3-4 hojas de albahaca y unos cucharones del agua de cocción de la pasta, tapa y cuece otros 10 minutos.
  4. Verter la mezcla en una batidora, añadir el queso mascarpone, el gorgonzola, la leche y batir, salpimentando.
  5. Verter la crema en la sartén, añadir las mariposas, escurridos al dente, y mezclar.
  6. Terminar con un poco de queso parmesano rallado y servir.

Consejos

  • Para una versión más ligera, puede sustituir el mascarpone por queso ricotta o Philadelphia.

Para qué ocasión

  • Para una comida importante, puede marcar la diferencia.

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