Mariposas con crema de pimientos y queso gorgonzola es el inusual primer plato de Carola, pero con un sabor increíble.
Sabrosas y coloridas, las mariposas están enriquecidas con queso mascarpone, que hace que la salsa sea cremosa y da el justo equilibrio de sabores.
ingredientes
- 400 g de mariposas
- 1 chalota, cortada en rodajas
- 1 pimiento rojo picado
- 3-4 hojas de albahaca
- 100 g de queso mascarpone
- 150 g de gorgonzola
- leche al gusto
- aceite de oliva virgen extra al gusto
- sal y pimienta al gusto
- queso parmesano rallado al gusto
Cómo hacer mariposas con crema de pimientos y queso gorgonzola
- Mientras se cuece la pasta en agua con sal, se fríe la chalota en aceite en una sartén.
- Añade los pimientos picados, sal y cocina durante 2/3 minutos con la tapa puesta.
- Añade 3-4 hojas de albahaca y unos cucharones del agua de cocción de la pasta, tapa y cuece otros 10 minutos.
- Verter la mezcla en una batidora, añadir el queso mascarpone, el gorgonzola, la leche y batir, salpimentando.
- Verter la crema en la sartén, añadir las mariposas, escurridos al dente, y mezclar.
- Terminar con un poco de queso parmesano rallado y servir.
Consejos
- Para una versión más ligera, puede sustituir el mascarpone por queso ricotta o Philadelphia.
Para qué ocasión
- Para una comida importante, puede marcar la diferencia.
Si le ha gustado esta receta de Mariposas con crema de pimientos y queso gorgonzola le agradecería que comparta está recetas con sus amigos y familiares en Facebook, para mas recetas ingresar a Simplemente Recetas