Fácil, rápido y hermoso! Estos muffins de cebra se preparan en unos 7 minutos y se hornean en 20 minutos. Para hacerlos, sólo se necesitan 2 tazones y un látigo o un cucharón de madera. Los ingredientes son simples y fáciles de encontrar. Excelente para empezar el día con el pie derecho o para un dulce descanso de la tarde. Crujientes por fuera y suaves por dentro, nunca decepcionarán. Una vez cosidos y fríos, se almacenan fácilmente dentro de un contenedor de comida bien cerrado o bajo una campana de vidrio adecuada para los postres. ¡Veamos la receta!
Ingredientes
300 g de harina tamizada 00
200 g de azúcar molido
4 huevos
130 g de aceite de semillas
200 g de leche
1 pizca de sal
16 g de polvo de hornear
3 cucharaditas de extracto de vainilla
30 g de polvo de cacao amargo
Preparación de Muffins de cebra
- Comencemos combinando las 4 yemas con el azúcar molido en un gran tazón. Montamos todo con la ayuda de látigos eléctricos durante unos diez minutos. Aparte de batir las 4 claras de huevo hasta que estén duras. Una vez que las yemas de huevo batidas con el azúcar hayan alcanzado una consistencia homogénea, añadir el aceite de semillas. Continuar mezclando con la batidora eléctrica y añadir la leche (siempre enjuagada) y luego la harina cernida 00, incorporándola poco a poco. Ahora agregue una pizca de sal, el polvo de hornear y termine de mezclar hasta que la mezcla sea suave y homogénea.
- Ahora incorporemos las claras de huevo batidas con fuerza, usando una espátula, con un movimiento de abajo hacia arriba para que la mezcla no se desmantele. En este punto dividimos la mezcla en dos partes iguales. Añade 3 cucharaditas de extracto de vainilla a la mitad y mézclalo. A la otra mitad le añadimos el polvo de cacao amargo tamizado. Mezclar para que ambos compuestos tengan una consistencia idéntica. En caso de que la parte de cacao sea más espesa, añada sólo la suficiente leche para alcanzar la consistencia de la otra mezcla.
- Este paso es esencial para lograr el efecto «rayado». Es hora de componer nuestras magdalenas: ponemos los vasos de papel en la bandeja de las magdalenas, luego las llenamos alternando una cuchara de masa clara y otra de masa oscura hasta que alcancen tres cuartos de la altura. Cocinar en un horno precalentado a 180° durante unos 15-18 minutos. Cuando estén cocinados, dejen enfriar nuestros panecillos de cebra antes de probarlos.
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