La pasta blanca al horno es un plato sabroso que gusta a toda la familia: ¡pruébala con guisantes, calabacines, jamón y bechamel de ricotta!
La pasta blanca al horno es un plato rico, abundante y sabroso. Lo hemos preparado con pasta corta coronada con calabacines, jamón cocido, mozzarella y salsa bechamel. Una variante más ligera de la clásica receta tradicional con la adición de puré de tomate y carne picada.
Perfecto para la comida del domingo, se puede preparar de muchas maneras, añadiendo sus verduras favoritas, salsas, embutidos y quesos. Dé rienda suelta a su imaginación para crear combinaciones y sabores siempre diferentes.
Ingredientes
- 350 g de pasta corta como fusilli o cellentani
- 2 calabacines medianos
- 100 g de jamón cocido en dados
- 150 g de queso fresco fiordilatte o scamorza
- aceite de oliva virgen extra al gusto
- Sal y pimienta al gusto
- 50 g de queso parmesano rallado
Para la salsa bechamel
- 500 ml de leche entera
- 50 g de mantequilla
- 25 g de harina 00
- sal y pimienta al gusto
- nuez moscada al gusto
Cómo hacer pasta blanca al horno
- Preparar la bechamel: fundir la mantequilla en un cazo, añadir la harina y remover rápidamente para formar una crema. Añadir la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada y cocinar a fuego medio, removiendo, hasta que espese. Déjalo a un lado.
- Lavar, secar y limpiar los calabacines. Córtalos en cubos y haz lo mismo con la mozzarella y el jamón cocido. Poner a hervir abundante agua ligeramente salada.
- Calentar un poco de aceite en una sartén grande, añadir los calabacines y freírlos durante unos minutos. Sazonar con sal y añadir el jamón cocido. Cocer la pasta.
- Escurrir la pasta muy al dente y añadirla a la salsa de calabacín y jamón. Remover para mezclar los sabores.
- Cubrir el fondo de una fuente de horno con 1 ó 2 cucharadas de salsa bechamel. Poner la mitad de la pasta, añadir la mozzarella en dados, un par de cucharadas de bechamel y un puñado de queso parmesano rallado.
- Completar con el resto de la pasta y repartir por encima toda la bechamel restante.
- Terminar con el parmesano y hornear a 200 grados durante unos 30 minutos. Retirar del horno, dejar reposar la pasta unos minutos y servir.
Consejos
- Para una versión más rica y sabrosa, puedes añadir ricotta tamizada a la bechamel. Como alternativa, puede utilizar alcachofas, espárragos, guisantes, calabaza o berenjenas en lugar de calabacines. El jamón cocido también puede sustituirse por su salami favorito, bacon, speck o salchichón.
- La pasta blanca al horno se puede congelar antes o después de la cocción.
- Haz que la bechamel sea fluida y más bien líquida, para que la pasta horneada quede cremosa y fundente, no seca y reseca.
- La pasta blanca al horno se conserva durante un día a temperatura ambiente o en el frigorífico durante 2-3 días en un recipiente hermético.
Para qué ocasión
- Este plato se puede cocinar para una comida familiar de domingo, para festividades como la Semana Santa, pero también para una cena de convivencia con amigos.
- La pasta blanca al horno también está bien caliente para un almuerzo de verano en la terraza y seguro que conquistará a los niños.
Maridaje de vinos
- El vino ideal para acompañar la pasta blanca al horno es un Pinot Grigio del Collio, un néctar fresco y afrutado que realzará las cualidades aromáticas de todos los ingredientes, con ligereza.
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