pasta con 4 quesos

Pasta con 4 quesos

Amantes del queso, ¿están listos para probar la más clásica y querida preparación italiana? ¡Aquí está la receta de la pasta con 4 quesos! Es un rico primer plato que pronto dio la vuelta al mundo, incluso en los Estados Unidos. Sin embargo, en la tierra americana, donde se preparan los macarrones con queso, la pasta con 4 quesos a su manera es aún más rica porque se le añade salsa bechamel para un formidable gratinado en el horno. Para nuestra pasta de 4 quesos hemos elegido los quesos más cremosos y delicadamente añejados para satisfacer todos los paladares, pero nada nos impide hacer las variaciones más interesantes y deliciosas. Si te preocupa que esta explosión de bondad se prepare con dificultad, te haremos la vida más fácil. El mayor desafío de la pasta con 4 quesos es que los quesos se coagulen en una sola masa, o que se desgarren, se desaten. Pero con nuestra receta paso a paso descubrirá cómo hacer su pasta de 4 quesos perfectamente cremosa e irresistible. Asegúrate de tener todo lo que necesitas, ¡comencemos!

Ingredientes:

  • 320g Penne
  • 80g Taleggio blando
  • 80g Parmigiano Reggiano DOP
  • 100g Gorgonzola dulce
  • 80g Gruyère para rallar
  • 180g Leche entera
  • 1 pizca Pimienta blanca
  • Sal al gusto

 Preparación de Pasta con 4 quesos

Para hacer la pasta con 4 quesos, comience por poner la pasta en una cacerola con agua salada hirviendo. Luego proceda con los quesos: ralle el gruyère con un rallador de malla ancha, luego corte el queso taleggio en pequeños cubos e y termine quitando la corteza del gorgonzola y cortándolo en pedazos. Ponga una cacerola en la estufa, vierta la leche en ella y déjela calentar por unos momentos a fuego lento. Luego agregue gorgonzola y queso taleggio. Revuelva suavemente para ayudar a derretir los quesos y finalmente agregue el gruyère y luego el queso parmesano rallado. Siga girando unos momentos más y luego apague la llama. En este punto la pasta debe estar cocuda, escurrirla con una espumadera, para que parte del agua termine en la olla, y sumergirla en la crema de queso. Añadir pimienta y sal si es necesario, ajustando el sabor del queso. Revuelva de nuevo y luego deje descansar unos momentos antes de servir. ¡Aquí está su pasta de 4 quesos lista, sólo disfrútela aún caliente y cremosa!

Almacenamiento

Una vez que la pasta con 4 quesos esté lista, es bueno comerla inmediatamente. Con el resto, y el enfriamiento, de hecho, el queso tiende a coagularse, convirtiéndose en un gran bloque.

La salsa de queso puede prepararse con antelación y guardarse en la nevera, bien tapada, hasta dos días. Sólo hay que derretirlo al baño maría o en una olla con un poco de leche para devolverle su textura aterciopelada.

Consejo

¡La pasta con 4 quesos es una de las pastas más «pacíficas» que conocerás! ¡De hecho, nadie se ofenderá por elegir quesos diferentes de los listados para obtener un resultado diferente pero igual de bueno y agradable! Sólo recuerda mantener un cierto equilibrio entre los quesos picantes o maduros y los más delicados.

Añada cubos de jamòn para un encuentro agradable o, para seguir siendo vegetariano, unos dados de verduras o rondas a la parrilla: ¡la elección es suya!

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