La pasta con crema de limón es un plato de pasta muy rápido que podemos preparar cuando no tenemos mucho tiempo, pero queremos comer algo especial sin sacrificar el sabor.
El limón es perfecto para dar un toque de frescura a la pasta y, junto con la nata, su nota ácida se suaviza, creando una salsa cremosa que envuelve la pasta y la hace fragante y deliciosa.
Esta es una receta que debe prepararse sobre todo en verano: mientras se cuece la pasta, se prepara la salsa, y en pocos minutos el plato está listo para servir en la mesa, adornado con la ralladura de los cítricos y posiblemente unas hojas de albahaca para dar un toque de color.
Ingredientes
- 200 g de pasta
- el zumo y la cáscara de 1 limón
- 30 g de mantequilla
- 1/2 vaso de nata para cocinar
- sal y pimienta al gusto
Cómo hacer pasta con crema de limón
- La preparación de la pasta con crema de limón es muy sencilla y rápida.
- En primer lugar, pon a hervir abundante agua y, una vez que haya arrancado el hervor, añade sal y cuece la pasta. Recomendamos un formato de pasta larga, como los linguinis, pero cada uno puede elegir lo que prefiera.
- Cocer el tiempo indicado en el paquete y mientras tanto preparar la salsa.
- Poner la mantequilla cortada en trozos pequeños en un cazo y dejar que se ablande. Añadir el zumo de limón y la nata. Mientras están en el fuego, mezclar bien los ingredientes para crear una salsa suave y fluida.
- Condimentar con sal y pimienta recién molida. Cuando la pasta esté lista, escúrrela y reserva un cucharón o dos de agua de cocción.
- Vuelve a poner la pasta en la olla. Añadir la salsa de limón y el agua y mezclar bien.
- Por último, añada una generosa cantidad de ralladura de limón, sirva en un plato y ¡sírvase!
Consejos
- Servir la pasta muy caliente porque al enfriarse, la salsa pierde su cremosidad y se vuelve grumosa, comprometiendo todo el plato.
- La pasta con crema de limón ya está buena de por sí, así que es mejor evitar añadir queso rallado al plato preparado, como hace mucha gente. El fuerte sabor del queso comprometería el delicado sabor de la salsa.
- Otro consejo útil es hacer la salsa sin la nata, que, aunque da una cremosidad maravillosa, sin duda hace que el plato sea más pesado. La alternativa sería preparar una auténtica emulsión de limón para aderezar la pasta: obtendremos un plato más ligero y el limón será el protagonista indiscutible del plato.
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