La pasta con gorgonzola y nueces es una receta muy sencilla y sabrosa, ideal para quienes tienen pocos minutos para cocinar, pero tienen mucha hambre. Es un primer plato muy rápido, en el tiempo que se tarda en cocer la pasta se puede preparar la crema con la que aderezarla.
La combinación de gorgonzola y nueces es perfecta, ya que combina el crujiente de los frutos secos con el intenso sabor de este queso, creando una unión perfecta.
Ingredientes
- 400 g de pasta
- 200 g de queso gorgonzola
- 50 g de nueces en grano 50 g de nueces en grano
- 20 g de mantequilla
- agua de cocción de la pasta al gusto
- sal al gusto
Cómo hacer pasta con gorgonzola y nueces
- Para preparar este primer plato comenzamos picando finamente las nueces con un cuchillo, luego limpiamos el gorgonzola de la corteza y lo cortamos en cubos.
- Mientras cocemos la pasta en abundante agua con sal según el tiempo de cocción indicado en el paquete, calentamos la mantequilla en una sartén antiadherente hasta que se derrita.
- Nosotros hemos utilizado pasta trofie, pero la elección del formato depende de los gustos y la disponibilidad de la despensa; los farfalle y los fusilli también van muy bien con esta salsa.
- Quita un poco del agua de cocción de la pasta para utilizarla más tarde y, cuando esté lista, escúrrela retirándola del fuego cuando aún esté al dente. Luego se vierte en la sartén donde hemos derretido la mantequilla.
- Añadir los cubos de gorgonzola y cocinar a fuego lento hasta que el gorgonzola se vuelva cremoso. Si el gorgonzola no parece lo suficientemente cremoso, añada un cucharón del agua de cocción de la pasta a la salsa. Añadir las nueces y mezclar para asegurar que los ingredientes estén bien combinados.
- Servir nuestra pasta con gorgonzola y nueces.
Consejos
- Esta receta es vegetariana, pero si se desea enriquecerla, se recomienda añadir unas tiras de speck.
- Para una variación original, recomendamos añadir vodka: cuando el gorgonzola se esté batiendo con la mantequilla y la pasta, se puede verter un vaso de vodka puro y dejar que se desvanezca. El sabor será bastante fuerte pero excelente con los ingredientes.
- Para seguir con una versión más clásica, sugerimos añadir una cucharada de nata para cocinar y unas hojas de perejil picado a la salsa de gorgonzola para hacerla aún más cremosa y sabrosa.
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