Con el calor, el apetito no siempre llega a la hora de comer, la idea de comer algo caliente o de ponernos delante de los fogones no nos tienta para sentarnos a comer.
Incluso el fin de semana, cuando pasamos un día al aire libre o en la playa, no nos apetece llegar a casa y comer comida caliente y recién hecha.
Una idea para superar el problema de una comida caliente o de estar delante de los fogones en las horas de más calor es preparar un plato la noche anterior, como pasta fría con gambas y rúcula.
Ingredientes
- 300 g de pasta corta (fusilli o conchiglie o maccheroncini)
- 150 g de camarones sin cáscara o el doble si tienen cáscara (frescas o congeladas)
- 1 limón
- 1 cabeza de rúcula fresca
- 1 cucharada de mayonesa
- aceite de oliva virgen extra al gusto
- sal y pimienta al gusto
Cómo hacer pasta fría con camarones y ensalada de rúcula
- Hervir los camarones durante unos minutos sin salarlos, lavar 4 hojas de rúcula, secarlas bien y picarlas muy finamente.
- Escurrir los camarones cocidas y dejarlas enfriar en un plato.
- Poner al fuego una cacerola con abundante agua salada. En cuanto rompa a hervir, verter los 300 gramos de pasta y cocer respetando el tiempo de cocción indicado en el paquete, según el tamaño de la pasta.
- Escurra la pasta y pásela a un bol bastante grande, vierta dos cucharadas de aceite de oliva y remueva para evitar que la pasta se pegue.
- Añadir los camarones, que se han enfriado mientras tanto, y seguir removiendo. Añadir el zumo de medio limón y la cucharada de mayonesa.
- Esperar a que la pasta se enfríe y añadir la rúcula picada, remover todo junto y añadir una pizca de pimienta negra y perejil picado al gusto.
- Dejar reposar en el frigorífico cubierto con film transparente, para que la pasta coja el sabor de los ingredientes.
- Puedes preparar la pasta por la noche y comerla fría al día siguiente para el almuerzo.
Consejos
- Este plato también se puede preparar de diferentes maneras según el gusto.
- En lugar de añadir la rúcula cruda, se puede dorar con un diente de ajo o cebolla en una sartén con un poco de mantequilla o aceite de semillas ligero. Después de no más de 5 minutos, se añaden los camarones crudos y se deja que tomen sabor, removiendo a menudo.
- Rocía con media copa de brandy y deja que se evapore o, si puedes, flambea para reducir el alcohol del licor y dar el sabor clásico de los platos sobre una llama.
- Apagar el fuego y dejar que la salsa se enfríe.
- Prepare la pasta como en la primera versión y, en cuanto esté cocida y escurrida, pásela a una sopera grande, vierta una cucharada de aceite, remuévala y déjela enfriar.
- En este punto, añadir la salsa preparada con los camarones y la rúcula y mezclarlos con la pasta, añadir una pizca de pimienta negra y espolvorear con perejil picado. Que lo disfrutes.
Si le ha gustado esta receta de Pasta fría con camarones y ensalada de rúcula le agradecería que comparta está recetas con sus amigos y familiares en Facebook, para mas recetas ingresar a Simplemente Recetas
