La pasta fría con tomate cherry y crema de albahaca es un primer plato sabroso y aromático para llevar a la mesa en los días calurosos de verano.
Lista en pocos minutos, el tiempo justo para mezclar todos los ingredientes, esta salsa se prepara con tomates cherry, albahaca, queso parmesano y aceite de oliva virgen extra; la adición de almendras hace que la consistencia sea ligeramente granulada y completa el plato desde el punto de vista energético.
Deliciosa y sabrosa, esta crema hace que su pasta sea única, pero también puede disfrutarse sobre pan o picatostes como aperitivo.
Ingredientes
- 400 g de pasta
- 250 g de tomates cherry
- 50 g de almendras
- 60 g de queso parmesano rallado
- 50 g de albahaca
- 50 g de aceite de oliva virgen extra
- sal y pimienta al gusto
Cómo hacer pasta fría con tomate cherry y crema de albahaca
- Poner una olla con agua a hervir: cuando hierva, añadir sal y cocer la pasta durante el tiempo indicado en el paquete.
- Cuando esté listo, escúrralo y páselo por agua fría para detener el proceso de cocción. También puede omitir este paso y, tras escurrirlo, pasarlo inmediatamente a un bol.
- Añadir un poco de aceite de oliva virgen extra y remover. Ahora deja que se enfríe completamente, mientras nos ocupamos del resto.
- Lavar y picar los tomates, ponerlos en una batidora y añadir el queso parmesano rallado y el aceite. Empieza a mezclar.
- Añade las hojas de albahaca fresca picadas y las almendras peladas, y salpimienta al gusto.
- Volver a batir para mezclar todos los ingredientes y obtener una consistencia cremosa.
- Sazonar la pasta, mezclar bien y servir.
Consejos
- También podemos utilizar la crema de tomate y albahaca obtenida para crear un plato caliente.
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