Un pastel muy rápido de preparar, suave, sin mantequilla, que ni siquiera necesita látigos eléctricos.
Con un intenso sabor a chocolate, literalmente se derrite en la boca, especialmente cuando se llega al relleno, la deliciosa crema de coco, preparada con Filadelfia y coco. Un muy buen pastel, fácil y rápido de preparar, de esos que gustan tanto.
Ingredientes
- 380 g de galletas de cacao
- 150 g de mantequilla derretida
- 250 g de Filadelfia
- 120 g de harina de coco en copos
- 200 g de crema fresca para los postres
- 80 g de azúcar glasé
Preparación de Pastel de cacao con crema de coco
- Para hacer el desmoronamiento, trituramos las galletas de cacao y las añadimos a la mantequilla derretida. Mezclamos todo hasta que obtenemos una mezcla de desmenuzamiento. Vierte 2/3 de la mezcla en un molde previamente recubierto con papel de horno y forma la base de nuestros bizcochos desmenuzados y el borde a lo largo de todo el perímetro, presionando con la parte posterior de una cuchara.
- Déjelo compactar en la nevera durante 30 minutos. Mientras tanto preparamos la crema: añadimos la Filadelfia a la harina de coco y la mezclamos. En un ramillete separado vertemos la crema fresca para los postres, el azúcar glasé y lo batimos a punto de nieve. Añadir la nata montada poco a poco a la crema de Filadelfia y el coco y mezclar con una espátula, con movimientos de abajo hacia arriba para que la mezcla no se desmantele.
- Vierta la crema obtenida en la base del pastel, dejando un centímetro de borde libre a lo largo del perímetro. Cubrimos todo con la mezcla de migajas que queda y lo ponemos de nuevo en la nevera para que se enfríe por lo menos un par de horas. Después del tiempo necesario estamos listos para servir nuestro cacao desmoronado con crema de coco.
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