El pavo asado es uno de los más clásicos y tradicionales platos de carne que siempre es un gran éxito en la mesa. En nuestra receta presentamos un pavo asado realmente sabroso y para lamer sus dedos, ideal para preparar cuando quiera proponer algo especial y apetitoso.
Ingredientes
- 1 pavo 4-6 de kg
- 2-3 hojas de laurel frescas
- 1 limón, cortado en cuartos a lo largo
- 1 cebolla, pelada y cortada en cuartos
- 450g de salchichas italianas, opcional.
- 50g de mantequilla, derretida, más extra para engrasar
- 20g de tomillo fresco
Preparación de pavo asado
- Precalentar el horno a 180°C, marca de gas 4. Retire los intestinos del pavo y déjelos a un lado para la salsa. Romper las hojas de laurel por la mitad y colocarlas en la cavidad principal junto con los trozos de limón y cebolla.
- Rellene la cavidad más pequeña del cuello con relleno de salchichas, si lo utiliza. Tire de la piel hacia atrás sobre el cuello y asegúrela con un palo de cóctel. Cepille la piel del pavo con la mantequilla derretida y esparza el tomillo. Tire de la piel hacia atrás sobre el cuello y asegúrela con un palo de cóctel. Cepille la piel del pavo con la mantequilla derretida y esparza el tomillo. 3. Cepille la piel del pavo con la mantequilla derretida y esparza el tomillo. Cúbralo con papel de aluminio (metido alrededor del pájaro y no sobre la lata) y áselo según las instrucciones del paquete, recordando que hay que tener en cuenta el peso del relleno.
- Unos 15-30 minutos antes de que termine el tiempo de cocción, saque el pavo del horno y retire el papel de aluminio.
- Vuelva al horno y continúe asando hasta que el ave esté completamente cocida. Inserte un pincho en las partes más gruesas de la pechuga y los muslos: los jugos deben salir claros y no debe haber carne rosada. Si los jugos siguen siendo rosados, volver al horno durante 15 minutos antes de volver a probar. Compruebe que el relleno de la salchicha está bien cocido.
- Transfiera el pavo a un plato de servir caliente. Cúbranlo bien con papel de aluminio con mantequilla, y luego cúbranlo con toallas de té limpias. Déjelo reposar en un lugar cálido durante 30 minutos antes de trincharlo.
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