Pavo relleno con manzanas

Pavo relleno con manzanas

Un plato simple y sabroso  que le gusta mucho a grandes y pequeños, el pavo relleno con manzanas se prepara rápidamente e incluso en poco tiempo la doble cocción permite dejar la carne suave y no seca.

Ingredientes

  • 3 manzanas
  • 1 pavo grande
  • 1 diente de ajo
  • 7 ciruelas pasas sin hueso
  • tomillo
  • 1 chorrito de agua
  • sal
  • pimienta
  • 1 chorrito de vino de Jerez
  • 1 chorrito de aceite de oliva

Preparación de Pavo relleno con manzanas

  1. Limpiar el pavo por dentro y por fuera.
  2. Condimentarlo con sal y pimienta por dentro y por fuera.
  3. Rellenar el pavo con las manzanas previamente en 4 sin piel ni corazón.
  4. Agregar las ciruelas previamente remojadas en agua durante una hora. Cerrar el pavo atando sus patas.
  5. Machacar aparte el diente de ajo y añadir el jerez, agua y aceite de oliva.
  6. Colocar el pavo en la charola donde será asado. Untar el pavo con aceite de oliva y rociarle ⅓ de la mezcla preparada en el mortero.
  7. Introducir el pavo al horno calentado a 180ºC aproximadamente durante 2 horas dependiendo cómo luzca. Rociar con la mezcla del mortero de vez en cuando.
  8. Colocar el pavo en otra charola, una vez listo, y quitarle los amarre.
  9. Servir con una guarnición. Servir en una salsera el jugo que soltó el pavo durante su asado.

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