No hay nada tan reconfortante como un plato de pasta al horno. Los lados se vuelven un poco crujientes y la cobertura de queso derretido es para morirse. Aquí cambiamos un poco el clásico Penne alla Vodka y añadimos pavo molido. El resultado es una pasta cremosa que satisface todos los antojos de carbohidratos posibles con un pequeño impulso extra de proteínas.
ingredientes
- 1 libra de penne
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 libra de pavo molido
- Sal Kosher
- Pimienta negra recién molida
- 1 cebolla amarilla pequeña, cortada en dados
- 3 dientes de ajo, picados
- 1/4 de taza de pasta de tomate
- 1/2 taza de vodka
- 1 lata (28 onzas) de tomates triturados
- 1 taza de crema de leche
- 1/2 taza de parmesano recién rallado, dividido
- 1/2 cucharadita de copos de pimienta roja triturados
- 8 oz. de mozzarella fresca, en rodajas
- Albahaca fresca, para servir
Preparación de Penne Alla Vodka al horno con pavo
- Precaliente el horno a 375°. En una olla grande con agua salada hirviendo, hierva la pasta hasta que esté casi al dente, unos 2 minutos menos de lo que indican las instrucciones. Escurra.
- Mientras tanto, en una olla mediana o sartén grande de lados altos a fuego medio, caliente el aceite. Añada el pavo y cocínelo, rompiendo la carne con una cuchara de madera, hasta que deje de estar rosa, unos 8 minutos. Escurra el exceso de grasa si es necesario.
- Vuelva a poner la sartén a fuego medio y sazone el pavo con sal y pimienta. Añada la cebolla y cocine hasta que se ablande, 5 minutos. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, 1 minuto más. Agregue la pasta de tomate y revuelva hasta que la carne esté bien cubierta y comience a oscurecerse, aproximadamente 1 minuto.
- Añada el vodka y cocine, raspando los trozos marrones del fondo de la sartén, hasta que se reduzca completamente, de 1 a 2 minutos más. Añada los tomates triturados, la nata espesa, ¼ de taza de parmesano y las escamas de pimienta roja. Lleve a fuego lento y luego reduzca el fuego y deje que se cocine a fuego lento mientras la pasta sigue cociéndose o al menos hasta que la mezcla se caliente del todo, removiendo de vez en cuando.
- Añadir la pasta escurrida a la salsa y remover para cubrirla. Vierta la pasta en una fuente de horno grande. Cubra con el ¼ de taza restante de parmesano y las rodajas de mozzarella.
- Hornee hasta que el queso esté derretido y los lados estén burbujeando, unos 25 minutos.
- Cubra con albahaca fresca para servir.
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