¡Pizza caprichosa, la receta de una de las mejores pizzas de nuestra tradicional, clásica y deliciosa! Es la pizza de los indecisos, de los que miran la lista y no saben qué pizza elegir y se lanzan a la pizza caprichosa. Los ingredientes de la pizza caprichosa, en la receta original, son: jamón, alcachofas, champiñones y aceitunas negras, obviamente además de tomate y mozzarella. También añado huevos cocidos, una versión que mi madre siempre ha hecho y a la que estoy apegado y que también he encontrado en algunas pizzerías del sur de Italia.
¡El nombre y los orígenes de la Pizza caprichosa derivan de su brillante y caprichosa apariencia! Son prácticamente las 4 estaciones de Pizza, pero no divididas en sectores, con los ingredientes dispersos por toda la superficie.
Aquí está la receta de la Pizza Caprichosa: una rica y deliciosa pizza que a todos les gusta.
Ingredientes
- 300 g de puré de tomate rústico
- 400 g de mozzarella
- 100 g de jamón cocido
- 350 g de champiñones trifoliados (praderas)
- 2 huevos duros
- 8 alcachofas (pequeñas)
- aceitunas negras
- sal, orégano
Preparación de Pizza caprichosa
Mientras la masa sube, cocine los huevos durante unos 8 minutos para que se endurezcan.
Ponga el tomate en un bol, añada una cucharadita de azúcar y mucha sal. Pruebe para ver si el tomate está lo suficientemente salado. Añade, si quieres, orégano. Puse unas dos cucharadas.
Cortar la mozzarella en cubos o exprimirla con un pasapurés. Corta las alcachofas en aceite por la mitad o más partes si son más grandes. Escurra los hongos trifoliados de su aceite. Si quieres también puedes enjuagarlas bajo el agua corriente. Como setas utilizo latas de hojalata ya preparadas de setas trifoliadas (o setas de la pradera).
Enciende el horno a 220°.
Extiende la pizza como se explica en la receta de la masa. Añade el tomate encima, ayudando con la parte de atrás de una cuchara.
Rellena la Pizza caprichosa primero con la mozzarella en dados, luego añade los champiñones, las alcachofas, el jamón y, finalmente, los huevos cocidos en rodajas.
Déjalo subir otros 10 minutos si no te gusta la pizza muy alta, o 30-40 minutos si te gusta más alta.
Hornear a 220° durante unos 13 minutos, hasta que la Pizza caprichosa esté dorada y con queso mozzarella derretido.
Consejos:
La cantidad exacta de ingredientes depende de cuánto y cómo prefieras rellenarla.
Las dosis indicadas son para 3 pizzas redondas o una bandeja y media (rectangular).
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