Hacer una buena pizza casera puede ser difícil, o eso creíamos. Resulta que aún no habíamos probado a hacerla en una freidora de aire. Esta receta súper sencilla produce una de las mejores pizzas que han salido de nuestra cocina. La freidora de aire sobresale en la cocción de la corteza: la nuestra estaba aireada en el centro y crujiente en el exterior, como en un verdadero horno de pizza. Estamos más que enganchados, y creemos que usted también lo estará. ¿Quién iba a decir que una buena pizza podía ser tan fácil?
Ingredientes
- 2 paquetes (8 onzas) de masa de pizza
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, dividida
- 1/3 de taza de tomates triturados
- 1 diente de ajo picado
- 1/2 cucharadita de orégano
- Sal Kosher
- Pimienta negra recién molida
- 1/2 (8-oz.) bola de mozzarella, cortada en rodajas de ¼».
- Hojas de albahaca, para servir
Preparación Pizza en la freidora de aire
- En una superficie limpia y enharinada, aplane suavemente la bola de masa con las manos hasta que tenga un diámetro de aproximadamente 8″ (o más pequeño que la canasta de su freidora).
- Repita con la segunda bola de masa. Unte ambas con aceite de oliva y coloque una, con el aceite hacia arriba, en la cesta de la freidora.
- En un bol mediano, mezcle los tomates triturados, el ajo y el orégano, y sazone con sal y pimienta. Coloque la mitad de la mezcla de tomate en el centro de la masa de pizza extendida y extiéndala hasta formar una capa uniforme, dejando media pulgada de corteza exterior sin cubrir.
- Añada la mitad de las rodajas de mozzarella a la pizza. Fría al aire libre a 400° durante 10 a 12 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y el queso derretido.
- Saque la primera pizza de la cesta de la freidora con dos pares de pinzas y adórnela con hojas de albahaca. Monte y cocine la segunda pizza, adórnela y sírvala.
Un par de consejos:
- Prepare siempre la pizza dentro de la cesta de la freidora. Transferir una pizza sin cocinar ya cubierta es… muy difícil.
- Utiliza dos pares de pinzas (o dos espátulas) para sacar con cuidado la pizza cocida de la cesta. Requiere un poco de concentración, pero la recompensa es grande: todos los ingredientes permanecen en la pizza, en lugar de en el fondo de la freidora.
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