El pollo a la jardinera es una receta fácil y reconfortante que combina una gran variedad de verduras con un jugoso pollo para conseguir un estofado que hace la boca agua. «Jardinière» significa jardinero en francés, por lo tanto, esta receta recibe su nombre debido a las verduras utilizadas para prepararla. Sin embargo, la jardinière también es un tipo de corte en el que las verduras se cortan en bastones. Tanto si utiliza las verduras tradicionales que pide esta receta, como las patatas, los guisantes y las zanahorias, como si elige otra mezcla para darle sabor, esta receta no le decepcionará.
Formación Nutricional
| 🍽 Plato: Almuerzo | 🔥 Calorías: 270 kcal |
| 🔪 Preparación: 15 minutos | 🍲 Cocción: 45 minutos |
| ⏰ Tiempo Total: 60 minutos | 👫 Raciones: 4 persona |
Ingredientes
- Agua
- 1 cucharada de sal
- 1 taza de patata cortada en cubos
- 1 taza de zanahoria cortada en cubos
- 1 taza de guisantes cocidos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 pechugas de pollo con piel
- 2 muslos de pollo con piel
- 2 muslos de pollo con piel
- 1 taza de cebolla, finamente picada
- 1 cucharadita de ajo, finamente picado
- 1 taza de tomate, cortado en cubos
- 1 taza de caldo de pollo
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharada de tomillo
- 1 pimienta
- Perejil
Preparación de Pollo a la jardinera
- Paso 1: Poner a hervir una olla con agua. Añadir sal y cocer las patatas y las zanahorias durante 3 minutos para escaldarlas. Retirar del fuego. Sumergir en agua con hielo para detener el proceso de cocción. Colar y reservar.
- Paso 2: Para la jardinera de pollo: Calentar una sartén a fuego medio con aceite. Freír el pollo por el lado de la piel hasta que se dore. Añadir la cebolla y el ajo y cocinar hasta que estén transparentes. Añadir el tomate y cocinar hasta que se deshaga.
- Paso 3: Verter el caldo de pollo. Sazona con la hoja de laurel, el tomillo, la sal y la pimienta. Cocinar durante unos 10 minutos. Una vez que el pollo esté bien cocido, añadir las verduras y cocinar durante 2 minutos más. Servir la jardinera de pollo con perejil.
