Pollo a la naranja

Pollo a la naranja

En esta ocasión les traigo una deliciosa receta de pollo a la naranja con sabores que recuerdan al pollo naranja de un popular restaurante en el centro comercial y las personas lo ordenan mucho, pues te dejo con la receta.

Ingredientes

  • 2 cucharadas de harina de trigo
  • 4 claras de huevos
  • 4 muslos de pollo deshuesados, cortados en trozos del tamaño de un bocado
  • 1/2 taza de jugo de naranja
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharada de azúcar morena
  • 1 cucharada de vinagre de vino de arroz
  • 1/4 cucharadita de aceite de sésamo
  • Sal al gusto
  • Pimiento rojo triturado
  • 1 diente de ajo, prensado
  • Un poco de jengibre rallado o picado
  • 1 cucharadita de harina de trigo
  • Aceite vegetal o de cacahuete, para freír

Preparación de pollo a la naranja

  1. Por el pollo: En un tazón grande, mezcle la harina de trigo y las claras de huevo con un tenedor hasta que estén casi espumosas, aproximadamente 1 minuto. Agregue el pollo a la mezcla y deje reposar de 5 a 10 minutos.
  2. Para la salsa: Mientras tanto, ponga el jugo de naranja, la salsa de soja, el azúcar, el vinagre, el aceite de sésamo, la sal, el pimiento rojo machacado, el ajo y el jengibre en una sartén antiadherente pequeña y mezcle; caliente hasta que burbujee y comience a espesar, aproximadamente 5 minutos.
  3. Mezcle la harina de trigo y 1/4 de taza de agua en un tazón pequeño y agregue de 1 a 2 cucharadas de la mezcla de harina de trigo a la salsa. Mezclar y espesar durante 1 minuto.
  4. Caliente aproximadamente 2 pulgadas de aceite vegetal en una olla holandesa de fondo grueso hasta que un termómetro para freír insertado en el aceite registre 350 grados F. Con cuidado deje caer el pollo en el aceite y muévalo, volteándolo suavemente, hasta que esté dorado, de 3 a 4 minutos. Deje escurrir los trozos en un plato forrado con toallas de papel durante 2 ó 3 minutos.  Luego, déjelos caer de nuevo en el aceite durante 1 minuto para solidificar realmente el recubrimiento.
  5. Mezcle el pollo en la salsa y sirva.

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