¿Acaso estamos sorprendidos? A estas alturas ya sabemos que la freidora de aire es suprema. El hecho de que se pueda conseguir un pollo dorado y crujiente sin utilizar ningún tipo de aceite es increíble y eso sin mencionar lo rápido que puede hacerlo la freidora de aire. Este pollo a la parmesana sabe tan bien como la versión tradicional con mucho menos esfuerzo para conseguirlo. La freidora de aire incluso derretirá y asará el queso para obtener un bocado perfecto y crujiente.
Ingredientes
- 2 pechugas grandes de pollo deshuesadas
- Sal Kosher
- Pimienta negra recién molida
- 1/3 de taza de harina para todo uso
- 2 huevos grandes
- 1 taza de pan rallado panko
- 1/4 de taza de parmesano recién rallado
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de copos de pimienta roja triturados
- 1 taza de salsa marinara
- 1 taza de mozzarella rallada
- Perejil fresco picado, para decorar
Preparación de Pollo a la parmesana en la freidora de aire
- Corte cuidadosamente el pollo en mariposa por la mitad a lo ancho para crear 4 trozos finos de pollo. Sazona ambos lados con sal y pimienta.
- Prepare la estación de dragado: Coloque la harina en un bol poco profundo y sazone con una pizca grande de sal y pimienta. Coloque los huevos en un segundo bol y bátalos. En un tercer bol, combine el pan rallado, el parmesano, el orégano, el ajo en polvo y las escamas de pimienta roja.
- Trabajando con un trozo de pollo a la vez, páselo por la harina, luego páselo por los huevos y, finalmente, presiónelo en la mezcla de panko asegurándose de que ambos lados estén bien cubiertos.
- Coloque el pollo en la cesta de la freidora y cocínelo a 400º durante 5 minutos por cada lado. Cubra el pollo con la salsa y la mozzarella y cocine a 400° durante 3 minutos más o hasta que el queso esté derretido y dorado.
- Adorne con perejil para servir.
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