Este pollo a la parrilla te hará decir «¡Olé!»
Ingredientes
- 1 frasco de salsa verde, dividido
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- Jugo de 1/2 lima
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/2 cucharadita de chile en polvo
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 4 rebanadas de queso Monterrey jack
- 1 jalapeño, cortado en rodajas finas
- 1/2 cebolla roja, finamente picada
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- Gajos de limón, para servir
Preparación de Pollo a la parrilla con salsa verde
- En un bol grande, bata ½ taza de salsa verde, el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo, el chile en polvo y el comino. (Reserve aproximadamente ½ taza de salsa verde para bañar el pollo y ½ taza para servir).
- Agregue el pollo y revuelva hasta que esté completamente cubierto por la mezcla. Deje marinar durante 20 minutos.
- Precaliente la parrilla a temperatura media-alta, añada el pollo y cocínelo durante 6 minutos. Dale la vuelta al pollo, untando cada pechuga con más salsa verde, y cocina otros 6 minutos.
- Cubra cada pieza de pollo con una rebanada de queso Monterrey Jack, jalapeño y cebolla roja, luego cubra la parrilla y cocine hasta que el queso se haya derretido y el pollo esté bien cocido, unos 4 minutos más.
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