Este satisfactorio plato se prepara muy rápidamente. Mucho ajo y un toque de azúcar moreno y pimienta roja añaden mucho sabor a las pechugas deshuesadas. Cocinar el pollo en el horno ayuda a mantenerlo tierno y jugoso. ¡Hagamos este delicioso pollo al hornno con papas!
Formación Nutricional
| 🍽 Plato: Almuerzo | 🔥 Calorías: 264 kcal |
| 🔪 Preparación: 20 minutos | 🍲 Cocción: 20 minutos |
| ⏰ Tiempo Total: 40 minutos | 👫 Raciones: 4 personas |
Ingredientes
- 2 libras de papas pequeñas de piel roja, cortadas en cuartos
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharadita de semillas de comino (opcional)
- Sal Kosher y pimienta recién molida
- 4 dientes de ajo finamente picados
- 2 cucharadas de azúcar moreno ligero envasado
- 1 limón
- Una pizca de escamas de pimienta roja
- 4 pechugas de pollo sin piel y deshuesadas (de 1 1/2 a 1 3/4 libras)
- 2 cucharadas de cilantro o perejil fresco picado
Preparación de Pollo al horno con papas
- Paso 1: Colocar una rejilla en el tercio inferior del horno y precalentar a 220 grados C. Mezclar las papas con 1 cucharada de aceite de oliva, las semillas de comino, 3/4 de cucharadita de sal y pimienta al gusto. Colocarlas en una fuente de horno grande y asarlas hasta que las papas empiecen a dorarse, entre 25 y 30 minutos.
- Paso 2: Mientras tanto, calentar las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva en una sartén pequeña a fuego medio. Añadir el ajo y cocinar, removiendo frecuentemente, hasta que esté ligeramente dorado, unos 2 minutos. Retire del fuego y añada el azúcar moreno, el zumo de limón y los copos de pimienta roja. Saque la fuente del horno, empuje las papas hacia los lados y coloque las pechugas de pollo en el centro. Sazonar el pollo con sal y rociarlo con la mezcla de ajo. Vuelva al horno y hornee hasta que el pollo esté bien cocido y las papas estén tiernas, unos 20 minutos.
- Paso 3: Retirar del horno; pasar el pollo a una tabla de cortar y cortarlo en rodajas. Añadir el cilantro a la fuente de horno y mezclar con las papas. Servir el pollo con las papas y los trozos de limón. Rocía con el jugo de la sartén.
