Siempre que haces pollo empanizado y frito, desaparece casi inmediatamente. Pruebe nuestro método infalible de tres pasos para obtener resultados perfectos cada vez, luego conviértalo en pollo parmesano o sírvalo sobre la ensalada.
Ingredientes
- 3 huevos grandes
- Sal gruesa
- 1/3 taza de harina para todo uso
- 3 1/2 tazas de pan rallado fresco
- 1 taza de aceite vegetal
- 8 chuletas de pollo delgadas (alrededor de 1 1/2 libras en total)
Como preparar pollo Empanizado
- En un plato poco profundo, bata los huevos con una cucharadita de sal; déjelos reposar 5 minutos. En otro plato llano, sazonar la harina con 1/4 de cucharadita de sal. En un tercer plato llano, sazonar el pan rallado con 1 cucharadita de sal.
- En una gran sartén de hierro fundido o en otra sartén profunda y pesada, calentar el aceite a fuego medio. Mientras tanto, secar el pollo con toallas de papel. Cubrir con harina, sacudir el exceso y sumergirlo en huevo (dejando que el exceso se escurra). Rebócelas en pan rallado, dándolas vuelta dos veces y dándoles palmaditas para que se adhieran.
- Aumenta el calor a medio-alto. Trabajando en tandas, agregue el pollo a la sartén; cocine, sacudiendo suavemente la sartén de vez en cuando, hasta que el pollo se dore, unos 4 minutos. Voltee con las pinzas; cocine hasta que se dore y quede opaco en todo, de 2 a 3 minutos más (si se dora demasiado rápido, baje el fuego). Entre cada hornada, descremar las migajas de aceite con una cuchara ranurada. Escurrir el pollo en toallas de papel; sazonar con sal.
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