Punta de espalda ahumada es sabrosa, jugosa y tan tierna que se derretirá en tu boca. ¡Utiliza esta receta para hacer asado de carne de res en cualquier tipo de ahumador!
Ingredientes
- 2-3 libras de carne de punta
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 1/4 de cucharadita de semillas de eneldo
- 2 cucharaditas de cebolla picada seca
- 1/2 cucharadita de copos de pimienta roja
- 1/4 de cucharadita de semillas de mostaza
- 2 cucharadas de azúcar moreno claro
- 1/4 de cucharadita de cilantro entero
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1/2 cucharadita de pimienta negra, molida gruesa
Preparación de Punta de espalda ahumada
- Ponga la punta triple en una bandeja de hojas y rocíe todo con la salsa Worcestershire, déjela a un lado.
- Coloca la cebolla picada seca, los copos de pimiento, las semillas de eneldo, las semillas de mostaza y el cilantro en un molinillo de especias. Muela hasta que los trozos más grandes se rompan, pero todavía está ligeramente grueso.
- Colocar la mezcla de especias en un tazón mediano y batirla junto con el ajo en polvo, el azúcar moreno, la sal y la pimienta.
- Espolvorea el condimento por todo el triángulo y frótalo. ¡Úsalo todo! Colócalo en la nevera y déjalo reposar durante 2 horas.
- Mientras el tri tip está marinando y está casi listo, precaliente el ahumador a 225°F.
- Coloca el tri tip directamente en las rejillas y fuma por 1 y ½ horas a 2 horas, hasta que la temperatura interna alcance 135°F.
- Colóquelo en una bandeja de hoja limpia y cúbralo con papel de aluminio. Deje reposar 30 minutos. Cortar a contrapelo y servir.
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