Punta de espalda ahumada

Punta de espalda ahumada

Punta de espalda ahumada es sabrosa, jugosa y tan tierna que se derretirá en tu boca. ¡Utiliza esta receta para hacer asado de carne de res en cualquier tipo de ahumador!

Ingredientes

  • 2-3 libras de carne de punta
  • 1 cucharada de salsa Worcestershire
  • 1/4 de cucharadita de semillas de eneldo
  • 2 cucharaditas de cebolla picada seca
  • 1/2 cucharadita de copos de pimienta roja
  • 1/4 de cucharadita de semillas de mostaza
  • 2 cucharadas de azúcar moreno claro
  • 1/4 de cucharadita de cilantro entero
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra, molida gruesa

Preparación de Punta de espalda ahumada

  1. Ponga la punta triple en una bandeja de hojas y rocíe todo con la salsa Worcestershire, déjela a un lado.
  2. Coloca la cebolla picada seca, los copos de pimiento, las semillas de eneldo, las semillas de mostaza y el cilantro en un molinillo de especias. Muela hasta que los trozos más grandes se rompan, pero todavía está ligeramente grueso.
  3. Colocar la mezcla de especias en un tazón mediano y batirla junto con el ajo en polvo, el azúcar moreno, la sal y la pimienta.
  4. Espolvorea el condimento por todo el triángulo y frótalo. ¡Úsalo todo! Colócalo en la nevera y déjalo reposar durante 2 horas.
  5. Mientras el tri tip está marinando y está casi listo, precaliente el ahumador a 225°F.
  6. Coloca el tri tip directamente en las rejillas y fuma por 1 y ½ horas a 2 horas, hasta que la temperatura interna alcance 135°F.
  7. Colóquelo en una bandeja de hoja limpia y cúbralo con papel de aluminio. Deje reposar 30 minutos. Cortar a contrapelo y servir.

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