Hipertensión arterial, taquicardias, problemas de circulación, intolerancias alimentarias, son muchas las razones por las que los médicos de hoy en día desaconsejan el uso abundante de sal en los platos e, independientemente de los médicos, nosotros mismos somos ahora muy cuidadosos con nuestra dieta.
Es obvio que, sobre todo al principio, los alimentos sin sal serán aburridos, no tendrán ningún sabor y no tentarán como siempre, pero hay algunas especias y hierbas que ayudan en este sentido y son capaces de dar sabor a los alimentos casi de la misma manera que utilizando la sal.
Especias que sustituyen a la sal
Veamos una lista de especias y los alimentos con los que se pueden combinar.
- Albahaca: en sopas, ensaladas, verduras, pescado y carne.
- Canela: en ensaladas, verduras, pan y aperitivos.
- Guindilla en polvo: en sopas, ensaladas, verduras y pescado.
- Clavo: en sopas, ensaladas y verduras.
- Eneldo: en sopas, ensaladas y verduras.
- Jengibre: en sopas, ensaladas, verduras y carnes.
- Mejorana: en sopas, ensaladas, verduras, carne, pescado y pollo.
- Nuez moscada: en verduras, carnes y aperitivos.
- Orégano: en sopas, ensaladas, verduras, carne y pollo.
- Perejil: en ensaladas, verduras, pescado y carne.
- Romero: en ensaladas, verduras, pescado y carne.
- Salvia: en sopas, ensaladas, verduras, carne y pollo.
- Tomillo: en ensaladas, verduras, pescado y pollo. Obviamente empezamos a saborear estos sabores lentamente, el uso de pequeñas cantidades de estas hierbas y especias, le dará una forma de ver si le gustan y cual es de su agrado.
El ajo y la cebolla en polvo también son excelentes sustitutos de la sal para crear una base aromática para muchos platos, desde la pizza hasta la pasta seca, pasando por el pescado frito mixto o excelentes platos de carne.
También puede experimentar con sabrosos platos con ajo y cebolla frescos, ambos con diferentes variedades, como la cebolla roja dulce o la cebolla fina fresca que se encuentra en primavera.
Para dar a sus platos un sabor exótico y atrevido, pruebe a utilizar especias orientales que ya son bastante saladas de por sí, como el curry y el pimentón, o incluso la menta o el azafrán.
Si se añade aceite de sésamo o zumo de limón a estas especias o hierbas, se creará un sabor ligeramente picante.
Una pizca de curry o de pimentón ahumado en los huevos, en lugar de sal, transformará instantáneamente su sencillo y ordinario plato de huevos fritos en algo rico con un sabor único.
Pimienta
La pimienta es otro condimento básico que puede sustituir a la sal, rica en sabor, la pimienta negra o roja se puede añadir a cualquier plato.
También puedes probar otras variedades de pimienta como la blanca o la verde, que se encuentran en muchos platos asiáticos y ahora también se utilizan en platos italianos como el filete a la pimienta verde, además estas dos variedades de pimienta, tanto la verde como la blanca son mucho menos picantes que la roja y la negra, pero muy sabrosas y aromáticas.
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