Todos en nuestra vida en una época hemos comido pan, pero está es una receta autentica de Francia un delicioso pan croissants, esta receta de croissants es una un receta fascinante de hacer y de comer, este es un pan bien crujiente que se te hace agua la boca, vamos a continuación esta deliciosa receta.
Ingredientes
- 1 1/4 cucharaditas de levadura seca activa
- 3 cucharadas de agua tibia (110 grados F / 45 grados C)
- 1 cucharadita de azúcar blanco
- 1 3/4 tazas de harina para todo uso
- 2 cucharaditas de azúcar blanco
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- 2/3 taza de leche tibia
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 huevo
- 2/3 taza de mantequilla sin sal, refrigerada
- 1 cucharada de agua
Cómo hacer un Pan Croissants
- Combine la levadura, el agua tibia y 1 cucharadita de azúcar. Deje reposar hasta que quede cremoso y espumoso.
- Mida la harina en un tazón para mezclar. Disuelva 2 cucharaditas de azúcar y sal en leche tibia. Mezcle en la harina junto con la levadura y el aceite. Mezclar bien; amasar hasta que quede suave. Cubra y deje crecer hasta más de triple en volumen. Desinflar suavemente, y dejar subir otra vez hasta que se duplique. Desinflar y enfriar 20 minutos.
- Masajee la mantequilla hasta que esté flexible, pero no suave y grasosa. Parta la masa en un rectángulo de 14 x 8 pulgadas. Unta mantequilla sobre los dos tercios superiores, dejando un margen de 1/4 de pulgada alrededor. Doble el tercero sin mantequilla sobre el tercio medio, y el tercero con mantequilla hacia arriba sobre eso. Gire 90 grados, de modo que los dobleces estén a la izquierda y a la derecha. Estirar a un rectángulo de 14 x 6 pulgadas. Doble en tres nuevamente. Espolvorear ligeramente con harina y poner la masa en una bolsa de plástico. Refrigera 2 horas. Desenvuelva, espolvoree con harina y desinfle suavemente. Ruede a un rectángulo de 14 x 6 pulgadas, y vuelva a doblar. Gire 90 grados y repita. Envuelva y enfríe 2 horas.
- Para darle forma, enrolle la masa en un rectángulo de 20 x 10 cm. Cortar por la mitad en sentido transversal, y enfriar la mitad mientras se da forma a la otra mitad. Estirar a un rectángulo de 15 x 5 pulgadas. Cortar en tres cuadrados de 5 x 5 pulgadas. Corta cada cuadrado por la mitad en diagonal. Haz rodar cada triángulo ligeramente para alargar el punto y haz que tenga 7 pulgadas de largo. Coge los otros 2 puntos y estíralos ligeramente mientras lo enrollas. Coloque en una bandeja para hornear, curva ligeramente. Deje que los cruasanes en forma se eleven hasta que queden hinchados y livianos. En un tazón pequeño, bata el huevo y 1 cucharada de agua. Pan croissants de glaseado con huevo lavado.
- Hornee en un horno pre-calentado a 475 grados F (245 grados C) por 12 a 15 minutos.
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