Pizza casera es una masa de levadura que requiere levadura seca activa. Asegúrese de verificar la fecha de vencimiento en el paquete de levadura, para así preparar una receta exquisita.
Puede usar harina para todo uso en lugar de la harina de pan que se pide en la receta, pero la harina de pan es más rica en gluten que la harina para todo uso y hará una corteza más crujiente para su pizza.
Ingredientes
- Masa para pizza: hace suficiente masa para dos pizzas de 10-12 pulgadas.
- 1 1/2 tazas de agua tibia (105 ° F-115 ° F).
- 1 paquete (2 1/4 cucharaditas) de levadura seca activa.
- 3 1/2 tazas de harina de pan.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 2 cucharaditas sal.
- 1 cucharada de azúcar.
Ingredientes de pizza
- Aceite de oliva
- Harina de maíz (para ayudar a deslizar la pizza sobre la piedra de la pizza).
- Salsa de tomate (suave o puré).
- Queso mozzarella, rallado, parmesano rallado, queso feta desmenuzado.
- Setas, en rodajas finas.
- Pimientos, tallos y semillas retirados, en rodajas finas.
- Salchicha italiana, cocida por delante y desmenuzada.
- Albahaca fresca picada.
- Pepperoni, en rodajas finas.
- Cebollas, en rodajas finas.
- Jamón, en rodajas finas.
Como hacer una pizza casera
- Pre-caliente la piedra para pizza: coloque una piedra para pizza en una rejilla en el tercio inferior de su horno. Pre-caliente el horno a 450 ° F durante al menos 30 minutos, preferiblemente una hora.
- Golpee la masa, divídala en dos bolas: retire la cubierta de plástico de la masa y golpee la masa hacia abajo para que se desinfle un poco. Divide la masa por la mitad. Forme dos bolas redondas de masa. Coloque cada uno en su propio recipiente, cúbralo con plástico y déjelo reposar durante 10 minutos.
- Coberturas de preparación: prepare los ingredientes deseados. Tenga en cuenta que no va a querer cargar con muchos aderezos ya que la corteza no quedará crujiente de esa manera. Alrededor de un tercio por cada taza de salsa de tomate y queso sería suficiente para una pizza. Uno o dos hongos en rodajas finas.
- Aplaste la bola de masa y estire en una ronda: trabajando una bola de masa a la vez, tome una bola de masa y aplánela con las manos sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Comenzando por el centro y trabajando hacia afuera, use las puntas de los dedos para presionar la masa hasta obtener un grosor de 1/2 pulgada. Gire y estire la masa hasta que no se estire más.
- Cepille la parte superior de la masa con aceite de oliva: Cepille la parte superior de la masa con aceite de oliva (para evitar que se empape de los ingredientes). Use las puntas de sus dedos para presionar hacia abajo y hacer abolladuras a lo largo de la superficie de la masa para evitar el burbujeo. Deja descansar otros 5 minutos.
- Espolvoree la cáscara con harina de maíz, ponga la masa aplastada en la parte superior: rocíe ligeramente la cáscara (o bandeja para hornear plana) con harina de maíz. (La harina de maíz actuará como pequeños rodamientos de bolas para ayudar a mover la pizza al horno).
- Unte con salsa de tomate y espolvoree con ingredientes: una cuchara sobre la salsa de tomate, espolvoree queso y coloque los ingredientes deseados.
- Espolvoree la harina de maíz sobre la piedra, deslice sobre la piedra para pizza en el horno: espolvoree un poco de harina de maíz en la piedra para hornear del horno (observe sus manos, ¡el horno está caliente!). Agite suavemente la cáscara para ver si la masa se deslizará fácilmente, si no, levante suavemente los bordes y agregue un poco más de harina de maíz.
- Hornee: de una por vez hasta que la masa esté dorada y el queso dorado, aproximadamente 10-15 minutos. Si lo desea, al final del tiempo de cocción puede rociar un poco más de queso.
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