Salsa Bechamel es la más versátil de las salsas de cocina, fácil y rápida de hacer, dará un impulso extra a todos sus platos desde la lasaña hasta la pasta horneada como el gratinado con hinojo y la bechamel son innumerables usos posibles. ¡Aquí descubrirás todos los secretos para conseguir una salsa bechamel cremosa sin grumos!
Ingredientes
- 100 g Mantequilla
- 100 g Harina 00
- 1 pizca de sal fina
- Nuez moscada para rallar
- 1 l Leche entera
Preparacion de la bechamel
- Para preparar la salsa bechamel, calentar la leche en una cacerola (la leche debe ser fresca y entera); aparte, derretir los 100 g de mantequilla a fuego lento, luego apague el fuego y añadir los 100 g de harina de una sola vez, revolviendo con un batidor para evitar la formación de grumos.
- Luego se pone de nuevo a fuego lento y se remueve hasta que se dore. Habrá obtenido lo que los franceses llaman roux.
- Aromatice la leche con nuez moscada y una pizca de sal (también puede hacerlo como último paso, cuando la salsa bechamel esté lista); vierta un poco de leche caliente sobre el roux para diluir el fondo, luego agregue el resto, revolviendo vigorosamente con la batidora durante 5-6 minutos a fuego lento hasta que la salsa se espese y comience a hervir.
- Con esta receta obtendrá una densidad media; si quiere una bechamel más líquida tendrá que disminuir la dosis de mantequilla y harina; para una bechamel más espesa tendrá que aumentar la dosis de mantequilla y harina.
- Su salsa bechamel está lista: puede utilizarlo para platos complejos como lasaña, canelones y muchos otros platos. Es excelente para aromatizar platos de carne al horno, verduras hervidas, pescado, soufflé, en fin… ¡la elección es suya!
Consejos para la bechamel
- Con esta receta se obtiene una densidad media. Si prefiere una bechamel más líquida, disminuye la dosis de mantequilla y harina; para una salsa bechamel más espesa, por el contrario, aumente la dosis de mantequilla y harina. Si se forman grumos en la bechamel, no se asuste: ¡sólo tiene que filtrarla con un colador para compensarlo!
Deliciosa la receta cierto ? si le ha gustado la receta de Salsa Bechamel le invito a que lo comparta con sus amigos y familiares en la redes sociales, si desea ver más recetas le invitamos buscarlas en Simplemente Recetas
