La salsa de nuez es un delicioso condimento típico de la cocina ligur, fácil de preparar y listo en pocos minutos. Se hace con nueces, ajo, migas de pan, leche, aceite y sal y es adecuado para muchos platos, incluyendo el delicioso pansoti con salsa de nueces.
Cómo hacer la salsa de nuez
La deliciosa salsa de nuez se prepara quitando los granos de la piel y machacándolos en un mortero junto con las migas de pan empapadas en leche. Finalmente, se puede añadir leche o crema para hacerla aún más espesa. Aquí están todos los pasos de la receta ilustrados en detalle.
Ingredientes
- Granos de nuez 250 g
- Leche 250 ml
- Aceite de oliva extra virgen
- 4 cucharadas Miga de pan
- 60 g Sal a gusto
- Ajo 1 diente
Preparación de Salsa de nuez
- Quitarles de la piel de las nueces y mientras tanto, en un bol, ablandar las migas de pan con leche.
- Tome los granos de nuez y píquelos junto con el ajo y el pan previamente empapado en leche.
- Añade una pizca de sal y trabaja hasta conseguir una salsa bastante suave (puedes hacerlo a mano con un mortero o incluso con una batidora).
- Si la salsa es demasiado espesa, añada unas cucharadas de leche o, alternativamente, un poco de crema.
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