El sándwich cubano es un sándwich relleno típico de Cuba, hecho con pan tradicional cubano y relleno con un rico relleno de carne, jamón y queso. Se cree que este plato tan nutritivo era originalmente el almuerzo de los trabajadores cubanos empleados en las fábricas de cigarros y azúcar de La Habana y Santiago de Cuba. La historia del sándwich cubano pronto se extendió, aunque con diferentes variaciones, al resto de América a finales del siglo XIX y principios del XX, desde Florida hasta las grandes ciudades, donde se convirtió en la comida callejera por excelencia. En nuestra versión, utilizamos una baguette rellena de carne de cerdo aromatizada con un marinado tentador y picante, Edamer, pepinillos y jamón. Si te gusta la comida callejera, tienes que probar el sándwich cubano.
Ingredientes
para el asado
- 500 g Lomo de cerdo
- 1 limones
- 1 naranjas
- 2 dientes Ajo rojo
- 15 g Cilantro (fresco)
- 1 pizca Comino
- 100 g Aceite de oliva virgen extra
- 10 g Sal gruesa
- 2 g Pimienta negra en grano
Para el sándwich
- 2 baguette
- 100 g Mantequilla
- 50 g Mostaza amarilla
- 6 pepinillos grandes en vinagre
- 200 g Jamón cocido (en lonchas)
- 200 g Edamer (en rodajas)
Cómo hacer el sándwich cubano
- Para hacer el sándwich cubano, empieza por preparar el adobo para la carne: exprime un limón y una naranja y pon el zumo de ambos en un bol.
- Picar el cilantro fresco, aplastar el ajo con el dorso de un cuchillo y verter el aceite en el bol con el zumo de cítricos, junto con el cilantro picado y los dientes de ajo. Añadir la pimienta negra, el comino y la sal gruesa y mezclar todo con un batidor o una cuchara.
- Colocar el lomo en el recipiente, cubrirlo con film transparente y dejarlo marinar entre 2 y 12 horas, dándole la vuelta a la carne de vez en cuando: cuanto más tiempo de marinado, más sabrosa estará la carne.
- A continuación, coloque la carne en una fuente de horno, humedézcala ligeramente con parte del líquido de marinado y hornéela en un horno estático precalentado a 180° durante 40-45 minutos (o a 160° durante 35-45 minutos). Cuando la carne esté cocida, sacar del horno y dejar enfriar completamente.
- Cortar el lomo de cerdo y el Edamer en rodajas finas, utilizando una rebanadora (alternativamente se puede cortar a mano, tratando de hacer rodajas lo más finas posible), luego cortar los pepinos en rodajas de 3-4 mm de espesor a lo largo.
- Utiliza un cuchillo de sierra para cortar la baguette por la mitad, y luego unta las migas con mantequilla derretida por ambos lados. Calentar una parrilla o plancha a fuego alto y tostar la baguette durante 2 minutos, dándole la vuelta por ambos lados.
- Unte la mostaza por ambos lados y luego ase ligeramente las rodajas de lomo durante unos instantes. Ahora puedes proceder a la composición del sándwich: coloca las lonchas de lomo de cerdo, luego el jamón cocido, el queso en lonchas y por último los pepinos, colocándolos uno al lado del otro.
- Cierra el sándwich, colócalo de nuevo en la plancha caliente durante 2 minutos por cada lado para que quede crujiente y se derrita el queso. Cuando esté listo, cortar cada sándwich cubano por la mitad y servir.
Si le ha gustado esta receta de Sándwich cubano le agradecería que comparta está recetas con sus amigos y familiares en Facebook, para mas recetas ingresar a Simplemente Recetas
