La sopa de tacos combina carne sazonada con frijoles y vegetales para una comida fácil y llena. Hágala en la olla, y luego agregue sus ingredientes favoritos.
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Ingredientes
Para la sopa
- 1 libra de carne molida magra
- 1 1/2 tazas de maíz tostado al fuego, enlatado o congelado
- Una lata de 14,5 onzas de tomates asados cortados en dados.
- 1 cebolla blanca mediana, cortada en cubos
- 1 lata (15 onzas) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
- 1 paquete de condimento para taco (2 cucharadas)
- 1 lata (15 onzas) de frijoles, escurridos y enjuagados
- 1 lata de 7 onzas de chiles verdes
- 2 tazas de caldo de carne
- 1 lata de salsa de tomate (15 onzas)
Para las coberturas
- Aguacate
- Queso
- Cilantro
- Crema agria
- Tortilla chips
Preparación de la Sopa de Tacos
- Dorar la carne en una sartén mediana a fuego medio-alto. Escurrir la grasa y transferirla a la olla de cocción lenta.
- Añade el resto de los ingredientes de la sopa, revuelve y cocina a fuego lento durante 6-8 horas (o 3-4 horas a fuego alto) hasta que las cebollas y la carne estén tiernas.
- Colóquela en tazones y cúbrala con queso, crema agria, aguacate, cilantro y chips de tortilla.
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