Tacos de carnitas

Tacos de carnitas

¡Los Tacos de carnitas son los mejores! Estos son fácilmente tan buenos como los que encontrarías en cualquier restaurante mexicano, ¡pero puedes disfrutarlos a una fracción del precio en la comodidad de tu hogar! Están llenos de esos sabores ricos y auténticos que todos amamos de los tacos clásicos de carnitas de cerdo y son mucho más fáciles de hacer de lo que piensas.

¡Esta receta te ofrece ambas opciones de cocción en la olla de cocción lenta o en la olla instantánea, así que usa la que tengas para obtener resultados increíbles de cualquier manera!

Ingredientes

  • libras de paleta de cerdo deshuesada, sin exceso de grasa
  • 3/4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
  • 3/4 taza de jugo de naranja fresco (alrededor de 2 a 3 naranjas)
  • cucharadas de jugo de lima fresco (aproximadamente 2 limas)
  • cucharaditas de sal, o al gusto
  • cucharadita de pimienta negra recién molida
  • cucharaditas de comino molido
  • cucharaditas de orégano mexicano seco *
  • cucharadita de cilantro molido
  • cucharadita de chile ancho en polvo
  • 1/4 – 1/2 cucharadita de pimienta de cayena, al gusto
  • cebolla amarilla pequeña picada
  • dientes de ajo picados (2 cucharadas)
  • 1 1/2 cucharada de aceite vegetal
  • Tortillas de maíz calientes, cebolla amarilla cortada en cubitos, cilantro (para servir)

Preparación de Tacos de carnitas cocción lenta

  1. Coloque la carne de cerdo en la olla de cocción lenta. Vierta el caldo de pollo, el jugo de naranja y el jugo de lima. 

  2. Espolvorea sal, pimienta, comino, orégano, cilantro, chile en polvo y pimienta de cayena, cebolla y ajo.

  3. Cubra y cocine a fuego lento 8 horas.

  4. Deje el líquido en la olla de cocción lenta, retire la carne de cerdo y desmenúcela con dos tenedores.

  5. Rocía una bandeja para hornear con borde de 18 por 13 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente.

  6. Coloque la carne de cerdo en una bandeja para hornear, vierta sobre 1 taza de caldo reservado (intente escurrir las cebollas cuando saque el caldo), rocíe con aceite y mezcle y extienda en una capa uniforme.

  7. Coloque la parrilla del horno cerca del asador y precaliente el asador a temperatura alta.

  8. Ase a la parrilla hasta que el cerdo esté dorado y crujiente en lugares de 3 a 6 minutos.

  9. Sirva tibio en tortillas con los ingredientes deseados.

Preparación de Tacos de carnitas cocción instantánea

  1. Corte la carne de cerdo en 4 trozos y colóquela en Instant Pot, vierta sobre el caldo de pollo, el jugo de naranja y el jugo de lima.

  2. Espolvorea sal, pimienta, comino, orégano, cilantro, chile en polvo y pimienta de cayena, cebolla y ajo.

  3. Cubra y selle la tapa (asegúrese de que la válvula esté en la posición de «sellado»), presione «manual» (o alta presión) y seleccione 60 minutos.

  4. Una vez que se haya cocinado, deje que la presión baje naturalmente durante 10 minutos y luego use el método de liberación rápida para liberar la presión restante.

  5. Una vez que se haya detenido el vapor, retire la carne de cerdo de la olla a presión mientras deja el caldo en la olla a presión. 

  6. Corte el cerdo y proceda con el método de asado comenzando en el paso 5 anterior.

  7. El método Instant Pot tomará aprox. 80 minutos + 10 minutos de preparación.

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