¡Los Tacos de carnitas son los mejores! Estos son fácilmente tan buenos como los que encontrarías en cualquier restaurante mexicano, ¡pero puedes disfrutarlos a una fracción del precio en la comodidad de tu hogar! Están llenos de esos sabores ricos y auténticos que todos amamos de los tacos clásicos de carnitas de cerdo y son mucho más fáciles de hacer de lo que piensas.
¡Esta receta te ofrece ambas opciones de cocción en la olla de cocción lenta o en la olla instantánea, así que usa la que tengas para obtener resultados increíbles de cualquier manera!
Ingredientes
- 3 libras de paleta de cerdo deshuesada, sin exceso de grasa
- 3/4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
- 3/4 taza de jugo de naranja fresco (alrededor de 2 a 3 naranjas)
- 3 cucharadas de jugo de lima fresco (aproximadamente 2 limas)
- 2 cucharaditas de sal, o al gusto
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 2 cucharaditas de comino molido
- 2 cucharaditas de orégano mexicano seco *
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de chile ancho en polvo
- 1/4 – 1/2 cucharadita de pimienta de cayena, al gusto
- 1 cebolla amarilla pequeña picada
- 6 dientes de ajo picados (2 cucharadas)
- 1 1/2 cucharada de aceite vegetal
- Tortillas de maíz calientes, cebolla amarilla cortada en cubitos, cilantro (para servir)
Preparación de Tacos de carnitas cocción lenta
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Coloque la carne de cerdo en la olla de cocción lenta. Vierta el caldo de pollo, el jugo de naranja y el jugo de lima.
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Espolvorea sal, pimienta, comino, orégano, cilantro, chile en polvo y pimienta de cayena, cebolla y ajo.
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Cubra y cocine a fuego lento 8 horas.
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Deje el líquido en la olla de cocción lenta, retire la carne de cerdo y desmenúcela con dos tenedores.
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Rocía una bandeja para hornear con borde de 18 por 13 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente.
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Coloque la carne de cerdo en una bandeja para hornear, vierta sobre 1 taza de caldo reservado (intente escurrir las cebollas cuando saque el caldo), rocíe con aceite y mezcle y extienda en una capa uniforme.
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Coloque la parrilla del horno cerca del asador y precaliente el asador a temperatura alta.
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Ase a la parrilla hasta que el cerdo esté dorado y crujiente en lugares de 3 a 6 minutos.
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Sirva tibio en tortillas con los ingredientes deseados.
Preparación de Tacos de carnitas cocción instantánea
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Corte la carne de cerdo en 4 trozos y colóquela en Instant Pot, vierta sobre el caldo de pollo, el jugo de naranja y el jugo de lima.
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Espolvorea sal, pimienta, comino, orégano, cilantro, chile en polvo y pimienta de cayena, cebolla y ajo.
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Cubra y selle la tapa (asegúrese de que la válvula esté en la posición de «sellado»), presione «manual» (o alta presión) y seleccione 60 minutos.
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Una vez que se haya cocinado, deje que la presión baje naturalmente durante 10 minutos y luego use el método de liberación rápida para liberar la presión restante.
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Una vez que se haya detenido el vapor, retire la carne de cerdo de la olla a presión mientras deja el caldo en la olla a presión.
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Corte el cerdo y proceda con el método de asado comenzando en el paso 5 anterior.
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El método Instant Pot tomará aprox. 80 minutos + 10 minutos de preparación.
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