Los tacos de carne son un plato muy sabroso y abundante, típico de la cocina mexicana.
Son tortillas de maíz para ser rellenadas a gusto para hacer un plato típico de comida callejera, para ser disfrutado con amigos para una velada alegre e informal.
El relleno consiste en carne de vacuno que se deja marinar durante muchas horas con cerveza y especias, como el pimentón y el comino, acompañado de una ensalada de tomates y cebolletas muy sabrosa, y la típica salsa de yogur ligeramente picante.
¿Está intrigado? Intenta hacer este simple plato en el que la deliciosa y sofisticada combinación de sabores hará que a todos se les haga la boca agua.
¡Hagamos tacos de carne mexicana!
Ingredientes
- 8 tacos
- 500 g de carne de res (magra)
- 100 g de cebolla
- 330 g de cerveza rubia
- 35 g de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de paprika ahumada
- 1 cucharada de sal fina
- 1 cucharada de pimienta negra
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharada de cilantro
para la ensalada
- 200 g tomates
- 10 g de guindilla verde picante
- 40 g de cebolleta fresca
- 1 manojo de perejil
- 40 g de aceite de oliva extra virgen
- 20 g de jugo de lima
- sal al gusto
para la salsa de yogur
- 50 g de yogur griego
- 100 g de crema agria
- salsa tabasco al gusto
Preparación de Tacos mexicanos de carne
- Corta la carne en trozos bastante grandes, y poco a poco ponlos en un plato de cristal.
- Luego preparamos el adobo con cilantro, aceite de oliva extra virgen, comino en polvo, pimentón ahumado y una pizca de sal y pimienta. Ponga la cacerola en el refrigerador durante unas seis horas y, en cualquier caso, sáquela al menos 30 minutos antes de cocinar.
- Precalentar el horno a 200°C y, mientras tanto, cortar las cebollas en rodajas finas, calentar el aceite en una cazuela, también adecuada para cocinar en el horno, verter la cebolla y dorarla durante al menos 5 minutos. Luego, añadimos la carne que marinamos, la mezclamos bien y la dejamos cocinarse unos 10 minutos.
- Añade la cerveza, ponle la tapa a la cacerola y ponla en el horno. Mantén la carne en el horno durante 75 minutos, asegurándote de que el líquido se seca perfectamente.
- Mientras esperamos, prepara la ensalada de tomate y la salsa para los tacos.
- Lava los tomates y córtalos en cubos; coge una cebolleta, límpiala y córtala en rodajas.
- Continuamos con los otros ingredientes, luego lavamos el chile verde caliente, quitamos las semillas del interior y lo cortamos en pequeños trozos. Ponga todo en un bol, añada el zumo de lima, el aceite de oliva virgen extra y un manojo de perejil picado y sal a gusto.
- En un tazón, vierta la crema agria y el yogur griego. Finalmente, añadimos unas gotas de Tabasco, mezclamos bien todos los ingredientes y los ponemos en la nevera.
- Después del tiempo necesario, sacamos del horno nuestra carne.
- Podemos armar nuestros tacos mexicanos rellenándolos con carne, ensalada y salsa de yogur, o llevar a la mesa los ingredientes y dejar que cada uno haga el suyo según lo desee.
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