Tacos mexicanos de carne

Tacos mexicanos de carne

Los tacos de carne son un plato muy sabroso y abundante, típico de la cocina mexicana.

Son tortillas de maíz para ser rellenadas a gusto para hacer un plato típico de comida callejera, para ser disfrutado con amigos para una velada alegre e informal.

El relleno consiste en carne de vacuno que se deja marinar durante muchas horas con cerveza y especias, como el pimentón y el comino, acompañado de una ensalada de tomates y cebolletas muy sabrosa, y la típica salsa de yogur ligeramente picante.

¿Está intrigado? Intenta hacer este simple plato en el que la deliciosa y sofisticada combinación de sabores hará que a todos se les haga la boca agua.

¡Hagamos tacos de carne mexicana!

Ingredientes

  • 8 tacos
  • 500 g de carne de res  (magra)
  • 100 g de cebolla
  • 330 g de cerveza rubia
  • 35 g de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de paprika ahumada
  • 1 cucharada de sal fina
  • 1 cucharada de pimienta negra
  • 1 cucharada de comino
  • 1 cucharada de cilantro

para la ensalada

  • 200 g tomates
  • 10 g de guindilla verde picante
  • 40 g de cebolleta fresca
  • 1 manojo de perejil
  • 40 g de aceite de oliva extra virgen
  • 20 g de jugo de lima
  • sal al gusto

para la salsa de yogur

  • 50 g de yogur griego
  • 100 g de crema agria
  • salsa tabasco al gusto

Preparación de Tacos mexicanos de carne

  1. Corta la carne en trozos bastante grandes, y poco a poco ponlos en un plato de cristal.
  2. Luego preparamos el adobo con cilantro, aceite de oliva extra virgen, comino en polvo, pimentón ahumado y una pizca de sal y pimienta. Ponga la cacerola en el refrigerador durante unas seis horas y, en cualquier caso, sáquela al menos 30 minutos antes de cocinar.
  3. Precalentar el horno a 200°C y, mientras tanto, cortar las cebollas en rodajas finas, calentar el aceite en una cazuela, también adecuada para cocinar en el horno, verter la cebolla y dorarla durante al menos 5 minutos. Luego, añadimos la carne que marinamos, la mezclamos bien y la dejamos cocinarse unos 10 minutos.
  4. Añade la cerveza, ponle la tapa a la cacerola y ponla en el horno. Mantén la carne en el horno durante 75 minutos, asegurándote de que el líquido se seca perfectamente.
  5. Mientras esperamos, prepara la ensalada de tomate y la salsa para los tacos.
  6. Lava los tomates y córtalos en cubos; coge una cebolleta, límpiala y córtala en rodajas.
  7. Continuamos con los otros ingredientes, luego lavamos el chile verde caliente, quitamos las semillas del interior y lo cortamos en pequeños trozos. Ponga todo en un bol, añada el zumo de lima, el aceite de oliva virgen extra y un manojo de perejil picado y sal a gusto.
  8. En un tazón, vierta la crema agria y el yogur griego. Finalmente, añadimos unas gotas de Tabasco, mezclamos bien todos los ingredientes y los ponemos en la nevera.
  9. Después del tiempo necesario, sacamos del horno nuestra carne.
  10. Podemos armar nuestros tacos mexicanos rellenándolos con carne, ensalada y salsa de yogur, o llevar a la mesa los ingredientes y dejar que cada uno haga el suyo según lo desee.

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