La mejor receta para un pollo tierno, jugoso y sabroso. Dos simples consejos para llevar sus tiras de pollo de buenas a grandes! Muestra cómo hacer las tiritas de pollo desde cero!
Ingredientes
- 2 Pechugas de pollo, rebanadas sin hueso, sin piel
Marinada rápida
- 1 taza de leche
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 cucharaditas de maicena
- 1 TBSP Frank’s Red Hot Sauce
- 1/4 cucharadita de pimienta
Revestimiento de pollo crujiente y tierno
- 1/2 taza de migas de pan Panko
- 1/2 taza de pan rallado normal o italiano
- 1/2 taza de harina para todo uso
- 1 TBSP polvo de cebolla
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 2 tazas de manteca vegetal o aceite para freír (omitir si se está horneando)
Preparación para las tiras de pollo
- Para cortar el pollo en tiras: ¡Este es uno de los consejos para mejorar las tiras de pollo! Para conseguir una tira más tierna, hay que cortar contra el grano del pollo. No cortes el pollo como quieras, fíjate donde están las líneas de grano y asegúrate de cortar en el lado opuesto. Esto hace que las fibras cocidas del pollo sean más cortas, así que se separan más fácilmente. Corta tiras tan grandes o pequeñas como quieras, ¡sólo corta contra la fibra! Ponga el pollo en una bolsa ziplock y déjelo a un lado.
- A continuación, combine la leche, el jugo de limón y el azúcar en un tazón pequeño o en una taza medidora de 2 tazas.
Bata la maicena. ¡Este es el segundo consejo que uso para hacer mejor el pollo! La primera vez que noté que las recetas asiáticas pedían almidón de maíz en el adobo. Cuando lo investigué, resulta que al agregarle almidón de maíz al pollo antes de cocinarlo, se le da una capa protectora que fija los jugos. ¡¿Sabes qué?! ¡Funciona! ¡En realidad es increíble! El truco es no dejarlo marinar por mucho tiempo. - Añada la salsa picante (¡siéntete libre de añadir más si quieres!) y la pimienta y bátela para combinarla. Vierte el adobo en la cremallera con el pollo y agita suavemente hasta que el pollo esté cubierto. Coloca la bolsa en la nevera y déjala marinar durante al menos 20 minutos, pero no más de 1 hora.
- Caliente unas 2 tazas de aceite a 365 grados en una sartén. ¡Freír el pollo en Crisco (manteca vegetal) es la forma más crujiente de hacerlo!
- Mientras el aceite se calienta, combine todos los ingredientes para el recubrimiento en un recipiente poco profundo. Saque los trozos de pollo de la bolsa de a poco y cúbralos con la mezcla de pan rallado. Colóquelos en el pan rallado, luego ponga un poco en la parte superior del pollo, luego presione el pollo hacia abajo, luego déle la vuelta y repita el proceso. Repita hasta que todo el pollo esté cubierto.
- Una vez que el aceite esté caliente, fría los trozos de pollo de 2 a 4 minutos por cada lado, dependiendo del tamaño. ¡Los trozos pequeños se cocinan rápidamente! Si no está seguro de que el pollo esté listo, use un termómetro de carne. Debería registrar 165 grados F. (¡Uso uno todo el tiempo! Tengo 5 niños, distraerse mientras se cocina es algo común para mí y detesto el pollo demasiado cocido!)
- Retire el pollo cocido y colóquelo en un plato forrado con una toalla de papel. Repita hasta que todo el pollo esté cocido. Servir caliente, con salsa de fritura casera (es una cosa de Utah – ¡tan buena!) al lado.
- Para hornear tiras de pollo: Caliente el horno a 400 grados F. Rocíe una bandeja para galletas con spray antiadherente y arregle las tiras de pollo. Cocine de 12 a 15 minutos, hasta que las ofertas registren 165 grados en un termómetro de carne. (¡El tiempo de cocción varía según el tamaño de las piezas de pollo! Presta atención y comprueba a menudo que no se cocinen demasiado). Tenga en cuenta que mi recomendación es freír estas carnes (las fotos son de carnes fritas), pero si optan por hornearlas, se verán diferentes ya que no las sumergirán en aceite. Para añadir un poco de humedad, me gusta rociar mis terneros con un poco de aceite de oliva antes de hornearlos, después de que los empanen. Es mucho menos aceite que freír, pero me gusta que sepan mejor así.
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