la receta de hoy es la versión encalada del clásico pastel de Navidad, para todos los románticos y nostálgicos incurables a los que les gusta esa magia de la Navidad, el protagonista de nuestro Tronco de Navidad nevado es la maravillosa combinación de coco y limón que crea una verdadera poesía en la boca, permitiendo que lo dulce y lo ácido bailen armoniosamente en sus papilas gustativas. Una simple masa de galletas, una crema de yogur y para terminar una decoración característica: el tronco de Navidad nevado está listo para el efecto wow. Un pastel que seguramente sorprenderá a todos este año si lo presentas como un centro de mesa para conquistar a la familia. ¡No te olvides de escuchar las canciones correctas mientras disfrutas de esta delicia!
Ingredientes
- 4 Huevos medianos
- 115 g Azúcar
- 80 g Harina 00
- 1/2 cucharadita de Extracto de vainilla
Para la crema
- 375 g Crema fresca líquida
- 185 g Yogur griego
- 70 g Azúcar en polvo
- 5 g Gelatina en hojas
- Cáscara de 1 limón
Para decorar
- 20 g Crema fresca líquida
- Coco rapé 40 g
- Grosellas algunas ramitas
- Rosemary algunas ramitas
Preparación de Tronco de Navidad nevado
- En una batidora planetaria se vierten los huevos a temperatura ambiente, la esencia de vainilla y se bate a velocidad media, después de unos momentos se añade el azúcar en varios pasos. Deje que se hinche durante 10/15 minutos. Tan pronto como la mezcla suba, apaga los látigos y tamiza la harina,Mezclar con una espátula de abajo a arriba para incorporar sin remover.
- Luego verter la masa en una bandeja de goteo de 30×38 cm ya untada con mantequilla y forrada con papel de horno. Cuidadosamente nivela y hornea La masa de galletas se hornea en un horno precalentado a 220° durante unos 8-9 minutos. Cuando está lista, se gira sobre una hoja de papel de horno y se deja enfriar, luego simplemente se quita la hoja muy suavemente.
- Mientras tanto, ocúpate de la crema. Deja el yogur fuera de la nevera durante unos diez minutos. Remoje la gelatina en agua dulce. Mientras tanto, calienta los 20 g de crema en una cacerola, teniendo cuidado de que no empiece a hervir. Cuando esté a temperatura, drene la gelatina y revuélvala inmediatamente para que se derrita. Vierta la mezcla recién obtenida en el recipiente con el yogur
- Remover a fondo. Pasar la crema, verterla en un recipiente grande, añadir el azúcar glasé y batir con las batidoras: empezar a baja velocidad y aumentar gradualmente a medida que se va hinchando. Se obtiene una mezcla batida pero no demasiado.
- Rallar la cáscara de limón y mezclarla con la mezcla de yogur muy suavemente, con movimientos desde la parte inferior a la superior.
- Forrar la masa de galletas recortando los bordes y verter ¾ de la crema, teniendo cuidado de dejar un centímetro de los bordes sin cubrir. Empezar a enrollar con la ayuda del papel de horno.
- Sellar bien y poner en la nevera para que se firme por lo menos un par de horas junto con el tazón con la crema sobrante. Después de que el tiempo haya pasado, quita el papel de horno y corta dos trozos, uno un poco más largo que el otro. Coloque la parte central del tronco en el plato de servir y los dos extremos de manera escalonada, de modo que un tronco sea representado de manera realista Recuperar la crema, diluirla con muy poca crema, lo suficiente para ablandarla sólo y glasear el tronco teniendo cuidado de no cubrir la parte que parece el interior del tronco.
- Espolvorea la superficie con rapé de coco y ponlo en la nevera durante otra media hora. Finalmente adorne con bayas de grosella y algunas agujas de romero. Aquí está listo el tronco de Navidad nevado.
Almacenamiento
Puedes guardar el tronco de nieve de Navidad durante 2-3 días, siempre guardándolo en la nevera.
Si lo prefieres también puedes congelarlo, mejor si ya está cortado.
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