Cupcakes de lasaña es una deliciosa lasaña preparada en porciones individuales que recuerdan a las magdalenas. Para hacer Cupcakes de lasaña se necesitan los ingredientes típicos de la lasaña: pasta fresca al huevo, una sabrosa salsa de salchichas y una delicada salsa bechamel. La diferencia está en la composición: en lugar de hacer una lasaña única, hay que hacer una mini lasaña en un molde de panecillos o magdalenas.
¡Cupcakes de lasaña son un plato original para servir en la mesa o para un original buffet!
Ingredientes para la pasta al huevo
- 200 g Harina 00
- 2 Huevos
Ingredientes para la salsa de carne
- 1 Zanahoria
- ½ Cebolla blanca
- 1 Rama Apio
- 40 g Mantequilla
- 300 g Salchicha
- 60 g Vino tinto
- 125 g Caldo de carne
- 10 g Concentrado de tomate
- 250 g Puré de tomate
- Sal al gusto
- Pimienta negra a gusto
Ingredientes para la bechamel
- 25 g Mantequilla
- 300 g Leche entera
- 25 g Harina 00
- 1 pizca Nuez moscada
- Sal al gusto
Ingredientes para el condimento
- 50 g Queso parmesano para rallar
preparacion de los Cupcakes de lasaña
- Para preparar las magdalenas de lasaña, comience por preparar la pasta al huevo: coloque la harina en una tabla de repostería, haga un hueco en el centro y rompa los huevos y, con la ayuda de un tenedor, mezcle los huevos con la harina de los bordes.
- Luego amasar la masa con las manos hasta que se incorpore toda la harina, amasando enérgicamente y, si es necesario, añadir una cucharada de agua tibia para ablandar la masa. Continúe amasando hasta que la masa esté suave y compacta.
- Envuelva la masa con una película transparente y déjela reposar por lo menos media hora en un lugar fresco y seco.
- Ahora, prepare la salsa de carne: pique finamente el apio, la zanahoria y la cebolla y fríalos en una cacerola grande con mantequilla. Luego amasar la masa 2 con las manos hasta que se incorpore toda la harina, amasando enérgicamente y, si es necesario, añadir una cucharada de agua tibia para ablandar la masa.
- Amase hasta que esté suave y compacta. Luego envuelva la masa con una película transparente y déjela reposar por lo menos media hora en un lugar fresco y seco.
- Prepare la salsa de carne: pique finamente el apio, la zanahoria y la cebolla y fríalos en una cacerola grande con mantequilla. Dejar dorar durante 15 minutos y añadir la salchicha desgranada, cocer durante un par de minutos y mezclar con el vino tinto. Añadir la pasta de tomate al caldo de carne y añadirla a la salchicha salteada y desgranada.
- Dejar la salsa de carne al fuego durante 15-20 minutos, añadir el puré de tomate y continuar la cocción, a fuego lento, durante al menos 50 minutos.
- Mientras tanto, prepare la bechamel según las instrucciones que se encuentran aquí (Bechamel).
- Extender la pasta fresca al huevo con una máquina de rollos al huevo, empezando por el espesor más ancho hasta llegar a los más finos. Escaldar los cuadrados de pasta durante algunos segundos en agua salada hirviendo.
- De las hojas restantes cortar 12 círculos de pasta de unos 6 cm de diámetro y calentarlos también en agua salada hirviendo. Untar de mantequilla un molde de 12 magdalenas o panecillos 15 o 12 moldes individuales.
- Colocar un cuadrado de masa en cada molde y empezar a hacer las magdalenas de lasaña: primero poner una cucharada de salsa bechamel y luego una de salsa de carne en cada cuadrado de masa y espolvorear con una cucharada de queso parmesano rallado.
- Continuar con otra capa: colocar los círculos de masa en cada magdalena y cubrirlos con una cucharada de salsa bechamel, una de salsa de carne y una pizca de queso parmesano rallado.
- Hornee las magdalenas de lasaña en un horno estático a 160° durante 40-45 minutos. ¡Sus Cupcakes de lasaña están listas para servir!
consejos para los Cupcake
- ¡Para los Cupcakes de lasaña, si prefieres, en lugar del ragú de salchichas puedes preparar el clásico ragú boloñés!
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