Las recetas con ajos muchos las consideramos deliciosa, estos espaguetis al ajillo no son la excepción, vamos a realizar esta deliciosa receta.
Ingredientes
- 6 dientes de ajo, divididos
- 1/4 c. de aceite de oliva extra virgen, dividido
- 1/2 c. pan rallado de panko
- 1/4 cucharadita de copos de pimienta roja triturados
- Sal Kosher
- 1 libra de espaguetis secos
- 1 cucharada de mantequilla
- 3 filetes de anchoa al aceite, picados (opcional)
- Jugo y ralladura de 1/2 limón
- 1/3 c. de parmesano recién rallado (opcional)
- 1/3 c. de perejil recién picado
Preparación de Espaguetis al ajillo
- Picar 3 dientes de ajo. En una sartén grande a fuego medio-alto, calentar 3 cucharadas de aceite de oliva. Añade el pan rallado y el ajo picado y sazona con hojuelas de pimiento rojo triturado y sal. Cocine hasta que el pan rallado o dorado y el ajo esté fragante, unos 3 minutos. Retire el pan rallado en un plato forrado con papel toalla y limpie la sartén.
- Rebana los 3 dientes de ajo restantes. Ponga una olla grande de agua salada a fuego alto y deje que hierva. Prepare los espaguetis según las instrucciones del paquete, reservando al menos 1 taza de agua de la pasta.
- Mientras tanto, vuelva a poner la sartén a fuego medio y añada la cucharada restante de aceite de oliva y mantequilla. Cuando la mantequilla esté derretida, añada el ajo cortado en rodajas y las anchoas si las usa. Cocine hasta que el ajo esté fragante y las anchoas se disuelvan, unos 2 minutos. Baje el fuego a medio-bajo hasta que la pasta esté lista.
- Agregue la pasta a la sartén y revuelva. Añada el jugo de limón, la cáscara de limón y el parmesano si lo utiliza. Añada agua para la pasta a la salsa espesa según sea necesario. Añada el perejil y 3/4 de las migas de pan y revuelva. Cubrir con el resto de las migas de pan y servir inmediatamente.
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