¿Acabas de leerlo bien? ¿Espaguetis chinos a la boloñesa? Sí, Espaguetis chinos a la boloñesa, carne molida en una deliciosa y sedosa salsa marrón al estilo chino. Comida fusión en su mejor momento.
Ingredientes
- 8 oz. de espaguetis secos (225g)
- Sal
- 1 cucharada de aceite
- 12 oz. de carne molida (340g)
- 1 cebolla mediana (picada fina)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 2 cucharaditas de vino Shaoxing (o jerez seco para cocinar)
- 2 tazas de caldo de pollo (475 ml)
- 3 cucharadas de salsa de ostras
- 2 cucharadas de salsa de soja ligera
- 1/2 cucharadita de salsa de soja oscura
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1/8 de cucharadita de pimienta blanca
- 1 taza de guisantes congelados
- 2 cucharadas de almidón de maíz (mezclado con 2 cucharadas de agua)
Preparación de espaguetis chinos a la boloñesa
- En una gran olla de agua salada hirviendo, cocine los espaguetis según las instrucciones del paquete. Escúrralos.
- En un tazón grande, combine la carne con pan rallado, perejil, parmesano, huevo, ajo, una cucharadita de sal y hojuelas de pimienta roja. Mezclar hasta que se combinen y luego formar 16 bolas.
- En una olla grande a fuego medio, calentar el aceite. Agregar las albóndigas y cocinarlas, dándolas vuelta ocasionalmente, hasta que se doren por todos lados, unos 10 minutos. Pasa las albóndigas a un plato.
- Añada la cebolla a la olla y cocine hasta que esté suave, 5 minutos. Añada los tomates triturados y la hoja de laurel. Sazonar con sal y pimienta y dejar que hiervan a fuego lento. Devuelva las albóndigas a la olla y cúbralas. Cocine a fuego lento hasta que la salsa se haya espesado, de 8 a 10 minutos.
- Sirva la pasta con una cucharada de albóndigas y salsa. Cubrir con parmesano antes de servir.
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