Esta no es una pasta ordinaria para la semana. Es una pasta para una ocasión especial. Es el tipo de pasta que preparas para alguien e inmediatamente sacan sus teléfonos para empezar a hacer fotos. La pasta con marisco es la forma perfecta de impresionar a tus amigos y familiares, y es realmente fácil.
Ingredientes
- 12 oz. de espaguetis
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1/2 libra de gambas, peladas y desvenadas
- 1/2 libra de vieiras, secadas con palmaditas
- Sal Kosher
- Pimienta negra recién molida
- 1 chalota pequeña, picada
- 3 dientes de ajo picados
- 3/4 de taza de leche
- 3/4 de taza de caldo de pollo o de verduras bajo en sodio
- 1/2 taza de parmesano recién rallado, más para servir
- 1 taza de tomates picados
- 1/4 de taza de perejil fresco picado, y más para decorar
- Jugo de 1/2 limón
Preparación de Espaguetis de marisco
- En una olla grande de agua hirviendo con sal, cocine los espaguetis según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurre y vuelve a ponerlos en la olla.
- Mientras tanto, en una sartén grande a fuego medio, derrita la mantequilla. Añade las gambas y las vieiras y sazona con sal y pimienta. Cocine 2 minutos por cada lado, luego transfiera a un plato.
- En la sartén, añada la chalota y el ajo y cocine hasta que estén blandos y fragantes, 3 minutos. Añada la leche, el caldo, el parmesano, los tomates y el perejil y sazone con sal. Cocine a fuego lento 3 minutos más, luego regrese los camarones y las vieiras y revuelva hasta que se combinen. Exprima con el jugo de limón.
- Añada los espaguetis cocidos y mezcle hasta que estén completamente cubiertos.
- Adorne con perejil y sirva con parmesano.
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